茶葉的儲(chǔ)存最主要的是保持真空環(huán)境，避免光照，控制適宜的溫度。其次根據(jù)茶量多少來選擇適宜的容器。在容器中加入石灰可以防止茶質(zhì)變化，但要注意按時(shí)換石灰。
茶葉保存根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短和茶葉品種來看的，一般家庭少量用茶，用鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長(zhǎng)頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。
但不管你用什么容器保存，都必須做到密封，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這樣貯藏方法雖簡(jiǎn)單易行，使用起來也很方便，但只宜于短時(shí)期貯藏。
而對(duì)于茶農(nóng)或者賣茶葉、收藏茶葉的人來說，量比較大，而且保存時(shí)間比較久的話，以上方法就不太管用了。這時(shí)候就可以采用石灰冷藏法。石灰是一種很好的干燥劑，用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好，捆牢，分層堆放于干燥而無異味且完好的壇子或無銹、無味的小口鐵桶四周，在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)包，然后用牛皮紙堵塞壇口，上面加蓋，置于干燥處，一般1～2月?lián)Q一次石灰，此法可使茶葉不易受潮，故保存時(shí)間較長(zhǎng)，只要按時(shí)換石灰，茶質(zhì)也不易發(fā)生變化。這樣一般可以放1年左右，如果冷藏的話，則可以更久一些。
