白茶作為六大最古老的茶之一，在最近的茶市場(chǎng)上越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，白茶的種類(lèi)多種多樣，而且具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。
如果你是個(gè)不折不扣的茶膩?zhàn)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，如今在鄭州茶圈里，正風(fēng)生水起著一件事情，那就是繼普洱茶之后，又一個(gè)茶品在上演“老茶”的故事——那就是來(lái)自福建的福鼎白茶。
到茶市上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不僅有白茶的專(zhuān)營(yíng)店，而且不少茶店也悄悄擺上了白茶。那些大小籮筐里或者各種包裝袋里新鮮上市的白毫銀針、白牡丹都是滿披銀毫的小精靈，個(gè)個(gè)似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美女，即便是有些粗枝大葉的壽眉，也滿身清香。
美麗的白茶為何寧愿慢慢變老，而且越老越有賣(mài)相，越老越是價(jià)高，理由是什么？
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片段一:老白茶拍出天價(jià)引發(fā)白茶熱
去年，在上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣(mài)會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬(wàn)元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。據(jù)了解，這塊老白茶餅的起拍價(jià)也相當(dāng)高，達(dá)到13.8萬(wàn)元。
老白茶餅拍出的天價(jià)，催熱了老白茶收藏市場(chǎng)，還有一部分精明的茶客將其作為一個(gè)新的投資渠道。據(jù)了解，目前在廣東、香港等地，老白茶年升值空間為30%以上，北京、上海的老白茶市場(chǎng)也在逐步升溫中。
老白茶現(xiàn)在價(jià)值幾何？據(jù)了解，現(xiàn)在一款20多年的老白茶，每500克價(jià)格可達(dá)七八萬(wàn)元，相比之下，普通的白茶新茶售價(jià)并不算高，一般為百十元到上千元一斤。一些茶客很有經(jīng)驗(yàn)，會(huì)搶占先機(jī)。在國(guó)香茶城，一家茶店的老板告訴記者，前兩天，一位茶客將他店中3年以上的幾十斤白茶全部包圓。
片段二：白茶投資開(kāi)始預(yù)熱
相對(duì)于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類(lèi)之一的白茶，長(zhǎng)期以來(lái)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)顯得頗為低調(diào)。然而，2012年春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來(lái)。清明節(jié)前，全國(guó)各地的資本開(kāi)始涌向“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”福鼎。白茶今年春天漲幅達(dá)30%以上，落寞的白茶開(kāi)始走向前臺(tái)。
片段三：茶科所專(zhuān)家的悄悄話
關(guān)注白茶，緣于去年底在杭州靈隱寺的一個(gè)禪茶活動(dòng)。隨中國(guó)茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)姬霞敏前往開(kāi)會(huì)期間，中國(guó)著名的茶葉品質(zhì)化學(xué)研究專(zhuān)家、杭州茶葉研究所所長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君在會(huì)下與姬總交流白茶的問(wèn)題，她說(shuō)，現(xiàn)在德國(guó)等一些國(guó)家對(duì)白茶的藥用研究非常重視，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘，并笑稱(chēng)可以將信陽(yáng)茶做成白茶。
河南白茶的實(shí)驗(yàn)者
似乎在驗(yàn)證駱少君所長(zhǎng)的話，河南還真有白茶工藝研究的發(fā)燒友。國(guó)香茶城昌明茶業(yè)的當(dāng)家人孔偉從2005年就開(kāi)始研究用信陽(yáng)茶葉炮制白茶。說(shuō)起緣由，茶人孔偉稱(chēng)，是要尋找白茶那種“回甘”的感覺(jué)。清明谷雨過(guò)后，明前茶雨前茶采罷，再采3厘米左右高山上的茶青炮制白茶，綠茶毛尖的鮮爽嘗了，白茶的甘洌也品了，真是一舉多得?？讉バφf(shuō)，在信陽(yáng)茶區(qū)，他曾經(jīng)用福鼎6號(hào)與信陽(yáng)野生茶的茶青分別試做白茶，自認(rèn)為，信陽(yáng)野生茶的內(nèi)質(zhì)還略勝一籌。
不過(guò)，孔偉的研究純屬個(gè)人愛(ài)好，每年也不過(guò)是做幾斤自己玩玩，存檔對(duì)比一下。若是有心人當(dāng)真開(kāi)發(fā)一下，說(shuō)不定河南也能白茶飄香，那就又多了一道口福了。
收藏白茶的要訣是什么？
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，這一觀點(diǎn)得到業(yè)界的廣泛認(rèn)同。河南省茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)姬霞敏說(shuō)，一二十年的老白茶在北方市場(chǎng)幾乎很難尋找，因?yàn)榭杀刃孕?，所以，一般茶客很難識(shí)別真正的老白茶，所以，無(wú)論作為收藏還是投資都應(yīng)該謹(jǐn)慎。她建議，可以從新茶入手，現(xiàn)在白茶的市場(chǎng)價(jià)格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規(guī)律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
白茶檔案
白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的，因此又稱(chēng)為福鼎白茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一，采用萎凋的工藝制作而成，和黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶并稱(chēng)六大茶類(lèi)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
鏈接
白茶養(yǎng)生功效
研究成果
首次發(fā)布
6月16日，國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心等五大科研機(jī)構(gòu)在“2012北京國(guó)際茶業(yè)展”上進(jìn)行了福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果的權(quán)威發(fā)布。
據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預(yù)防皮膚細(xì)胞光老化、降血脂、降血糖，修復(fù)過(guò)量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調(diào)理腸胃等八大顯著功效。并且通過(guò)對(duì)1年、6年、18年的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精性肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。
