茶葉保存要注意什么

茶葉中的一些成分不穩(wěn)定，若貯存方法稍有不當(dāng)，在一定的物理、化學(xué)誘因下，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，產(chǎn)生化學(xué)變化，就是通常所說的茶變。因而合理正確的保存茶葉就顯得至關(guān)重要了，那么你知道茶葉的保存方法是什么?如何保存茶葉?如果你不清楚，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于茶葉的保存方法介紹。
　　茶葉的保存方法介紹：
　　一、塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
　　二、低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
　　三、生石灰儲(chǔ)藏法：這是傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法。是唐代韓琬的《御臺(tái)史記》說：“儲(chǔ)于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調(diào)燮類編》中也寫道：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實(shí)”。這種方法，要選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視保藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹;干燥的茶葉用干凈的薄紙包好(不得用舊報(bào)紙，以免茶葉吸附油墨味)，每包半千克，用細(xì)繩扎緊，一層一層地放入罐的四周(石灰袋置于中央)，密封即可。
　　四、木炭儲(chǔ)藏法：具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰為干燥劑，即將 1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
　　小貼士：要知道如何儲(chǔ)存茶葉，必須先懂得茶葉是會(huì)受什么破壞，然后才知道要如何儲(chǔ)存，以避免受這些事物的損壞。而各種茶類的素質(zhì)有異，受破壞的方式與程度也不一樣，所以儲(chǔ)存的方式與要求也有不同了。