溫度、光線、濕度都是會影響三杯香茶品質的因素。如果三杯香茶儲存方法得當，則能夠使三杯香茶的保質期會變長一些。但是如果保存不當的話，三杯香茶受潮引起茶葉含水量超標則可能會兩個月過期了。那么三杯香茶儲存方法是什么？
三杯香茶儲存方法
一、石灰除濕貯存法
用石灰除濕貯存特種綠茶的保鮮方法是我國民間常用的茶葉保鮮方法之一，在三杯香茶的貯存過程中可以采用。其方法是在三杯香茶茶葉手工炒制輝鍋干燥后，將剛炒制冷卻后的茶葉放入茶葉貯藏倉庫的石灰缸中，缸是瓷的，大小根據生產量而定，石灰是塊狀石灰，按茶葉重量的1/5配備石灰用量。塊狀石灰放在底部，茶葉用布袋或者牛皮紙包裝后放在上面，缸口密封。定期檢查塊狀石灰的狀態(tài)，如石灰化開成細小塊狀，就要調換。常年貯臧，一般一年調換3～5次。給茶葉形成一個良好的“后熟”環(huán)境，這是其他茶葉生產中所沒有的。一是利用塊狀石灰的吸潮能力既能吸收茶葉體內的部分水分，又能除去貯藏小環(huán)境中的水汽，形成了一個非常干燥的貯藏環(huán)境。二是石灰吸潮之后會放出微熱量，一個與體溫接近的溫度（約40℃）是品質形成的有利溫度。三是大量的茶葉聚集在一個微小的環(huán)境中，環(huán)境中高濃度的香氣有利于品質更趨一致。
目前，有的生產廠家或經營單位采用變色硅膠代替石灰，其保鮮原理與生石灰一致，其優(yōu)點是當變色硅膠吸附水分較高時，可取出曬干或烘干后重復使用，可減少更換及污染。
二、低溫貯存保鮮法
低溫貯存保鮮法通常是采用制冷機組使貯藏容器及場所的氣溫降到低溫條件來實現的。運用該方法，能使特種三杯香茶長時間保持品質優(yōu)異，具有很好的保鮮效果。只要采用密封性良好的包裝材料，在5℃以下貯存8～12個月，品質基本無變化；在一18℃以下貯存，可保持2～3年品質基本無變化。
三、除氧貯存保鮮法
除去三杯香茶茶葉存放環(huán)境中的氧氣，其貯存保鮮的效果十分明顯，現常用的有抽氣充氮包裝、真空包裝和脫氧包裝等。
抽氣充氮包裝是采用充入對茶葉貯存過程中影響小的氣體，如二氧化碳或氮氣來置換包裝袋中的空氣，以取代氧氣的方法。
真空包裝是采用真空包裝機，將袋中空氣抽出后立即封口，使包裝袋內形成真空狀態(tài)，從而阻止氧氣對茶葉的氧化作用的方法。
無論是抽氣充氮包裝還是抽真空包裝，選用的包裝容器必須采用阻氧氣性能好的鋁箔或其他兩層以上的復合膜材料，或鐵質、鋁質易拉罐包裝。
脫氧包裝是指采用氣密性良好的復合膜材料裝入三杯香茶茶葉后加入一小包脫氧劑，然后封口。脫氧劑是經過特殊處理的活性氧化鐵，該物質在包裝容器中可與氧氣發(fā)生反應，從而消耗包裝容器內的氧氣。測定表明，采用脫氧包裝的特種三杯香茶儲存方法，在香氣、滋味上略優(yōu)于充氮包裝，因而得到了更廣泛的應用。
儲存三杯香茶的五大禁忌
一、三杯香茶忌潮濕：一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質。所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
二、三杯香茶忌高溫：三杯香茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三、三杯香茶忌陽光：陽光會推進三杯香茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中。
四、三杯香茶忌氧氣：三杯香茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、三杯香茶忌異味：三杯香茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
如果室溫放置的話，三杯香茶的滋味只能保持數月，到一年。那如何保存三杯香茶就成了一個大問題。由于變質的的主要原因是空氣、溫度和水分，所以貯藏的時候就要注意避免。通過本文的介紹，希望能幫助大家更好的儲存三杯香茶。
