曾侯銀劍屬于綠茶，也是大家常喝的茶品。對于綠茶來說，素來是以新為貴，不像普洱茶可以長期存放。曾侯銀劍保存不當(dāng)則很容易發(fā)生質(zhì)變，那么曾侯銀劍如何保存？保存曾侯銀劍的禁忌事項(xiàng)是什么？
曾侯銀劍簡介
曾侯銀劍栽植于湖北省隨州市云峰山茶場，茶場位于是鄂北大洪山（海拔1055米）風(fēng)景旅游區(qū)（國家級）北端，是人類祖始炎帝神農(nóng)及茶圣陸羽的故里。茶場高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園13000畝，茶園內(nèi)水庫、堰塘星羅棋布，溪流縱橫，霧日天氣多，晝夜溫差大，是理想的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)基地。由于該茶生長在我國產(chǎn)茶北部邊緣區(qū)，生長及營養(yǎng)積累期長，內(nèi)含物豐富，氨基酸含量達(dá)5%以上。
曾侯銀劍由于生長在我國產(chǎn)茶北部邊緣區(qū)，生長及營養(yǎng)積累期長，內(nèi)含物豐富，氨基酸含量達(dá)5%以上。其成品條索挺直，芽頭肥碩勻齊，勻齊，白毫滿披隱翠，香氣高鮮，滋味醇和鮮爽，湯色黃綠清澈，葉展嫩綠明亮，氨基酸含量高。清香高鮮，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮。沖泡時(shí)茶芽立于杯底，形似銀劍豎立，蔚為壯觀，被各界友人譽(yù)為隨州茶葉標(biāo)志性產(chǎn)品，屬于六大茶類中的綠茶類。
曾侯銀劍茶其特點(diǎn)呈沙粒形顆粒狀，色澤綠潤，湯色鮮綠明亮，栗香持久，滋味濃醇，條索挺直，芽頭肥碩勻齊，銀綠翠隱，清香高鮮，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮。沖泡時(shí)茶芽立于杯底，形似銀劍豎立。
曾侯銀劍如何保存？
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩曾侯銀劍陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
曾侯銀劍裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。
使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保存時(shí)間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損曾侯銀劍茶葉的品質(zhì)。
保存曾侯銀劍的禁忌事項(xiàng)
1.忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2.忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
3.忌陽光
陽光會(huì)推進(jìn)曾侯銀劍茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
4.忌氧氣
曾侯銀劍茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的曾侯銀劍茶葉會(huì)使曾侯銀劍茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5.忌異味
曾侯銀劍茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清，如果是散裝茶葉，買回家已超過18個(gè)月，那生產(chǎn)時(shí)間就更久了，應(yīng)慎重飲用。
