安頂云霧茶屬于綠茶，大家都知道綠茶素來以新為貴，若是長時間的放置，那么安定云霧茶則會失去其口感滋味，降低品質。那么安頂云霧茶如何保存？保存安頂云霧茶的注意事項是什么？
安頂云霧茶如何保存？
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐裝安頂云霧茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩安頂云霧茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
安頂云霧茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將安頂云霧茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存安頂云霧茶。
使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損安頂云霧茶茶葉的品質。
保存安頂云霧茶的注意事項
1.忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質。所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2.忌高溫
安頂云霧茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。
3.忌陽光
陽光會推進安頂云霧茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使安頂云霧茶茶葉質量變壞。
4.忌氧氣
安頂云霧茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的安頂云霧茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5.忌異味
安頂云霧茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
在日常生活中，要知道如何保存茶葉，那么必須要先懂得茶葉會受到什么破壞，然后才能知道要如何保存，以避免這些事物對茶葉的損壞。而各種茶類的素質不同，受破壞的方式與程度也是不一樣的，所以保存的方式與要求也有所不同。
