沿溪山白毛尖保存方法
一、家庭版存茶指南
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。
最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝沿溪山白毛尖茶。
如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩沿溪山白毛尖茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
沿溪山白毛尖茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將沿溪山白毛尖茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存沿溪山白毛尖茶。
使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損沿溪山白毛尖茶葉的品質(zhì)。
二、專業(yè)版存茶指南
1、石灰塊保存法
生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)，沿溪山白毛尖茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將沿溪山白毛尖茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。
用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換。
2、碳貯法
操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。
木炭袋和沿溪山白毛尖茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
3、冷藏法
將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%。沿溪山白毛尖茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時充入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。
此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。
注意：從冰箱中取出茶葉后，切勿立即將包裝打開，這樣做是為了不讓茶葉受潮。
沿溪山白毛尖從冰箱拿出來后正確的做法是：將冰箱中的沿溪山白毛尖茶取出后，讓其慢慢升溫，待升至常溫后再打開包裝袋，然后進行沖泡飲用，而且最佳的飲用時間為半個月內(nèi)。
剛剛教了大家家庭、專業(yè)兩類型的沿溪山白毛尖茶保存方法，除了這些，我們還要注意一下沿溪山白毛尖茶儲存的五大忌諱。
沿溪山白毛尖儲存禁忌
1、忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質(zhì)。
所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2、忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
3、忌陽光
陽光會推進沿溪山白毛尖茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使沿溪山白毛尖茶葉質(zhì)量變壞。
4、忌氧氣
沿溪山白毛尖茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的沿溪山白毛尖茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5、忌異味
沿溪山白毛尖茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。
因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
存儲沿溪山白毛尖的時候要注意選擇良好的存儲環(huán)境，以及合適的容器，以便于保存好茶質(zhì)。另外，沿溪山白毛尖茶不適宜長期存放，因此要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完。
