信陽毛尖屬于綠茶，是未發(fā)酵茶，不可長期保存。常喝綠茶的茶友一般把少量信陽毛尖茶直接封好放冰箱保存，既方便又實(shí)用，那么信陽毛尖最佳保存溫度是多少度？
信陽毛尖最佳保存溫度
冷藏是創(chuàng)造一個(gè)低濕、低溫和黑暗的貯藏環(huán)境，使葉綠素分解速度減慢，使茶多酚和氨基酸的變化控制在最低限底，保持茶葉原有的色、香、味，一般冷藏溫度以5度左右為宜。一般家庭用冰箱、冰柜貯存，就是把茶葉密封好，放在冷藏室內(nèi)。(茶葉的含水量在5%以下為好）
信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低，一般家庭保存可以將其用防潮的東西包好放入冰箱冷藏室就可以了。
信陽毛尖冰箱保存法
信陽毛尖是可以放在冰箱保存的，如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將信陽毛尖茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5攝氏度左右；但如是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。另外，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。
需要注意的是，從冰箱中取出茶葉后，切勿立即將包裝打開，正確的做法是：將冰箱內(nèi)的茶葉取出后讓其慢慢升溫，待升到常溫后（一般是隔一天）打開包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用。而且最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
信陽毛尖保存方法
1、罐藏法，這是家中存放信陽毛尖的最普遍的方法之一，買的茶葉一般都自帶的有鐵罐、鋁罐、木罐和紙罐，如果木罐或紙罐內(nèi)壁有層鋁箔紙更好。放入茶葉之前，把罐內(nèi)清理干凈并且保持干燥，茶葉不是太多的情況下，將茶葉罐蓋嚴(yán)實(shí)，放在避陰處，避免受潮和陽光照射就可以了。同時(shí)有幾罐茶葉的話，順序一罐一罐的喝完。
2、袋裝法，常見的有塑料袋和紙袋，這是目前家庭中使用最廣泛、最簡便、最便宜的儲茶方法。但是在使用過程中需要注意，塑料袋必須用食品包裝袋，以高密度、高強(qiáng)度、密封性強(qiáng)的塑料袋為佳，紙袋內(nèi)層帶有鋁箔紙、錫箔紙的為好。還可以先把茶葉裝入紙袋中封好口，再套上一層塑料袋。
3、瓶裝法，常用的有熱水瓶或?qū)ｉT裝茶葉的玻璃瓶，隔絕空氣中氧氣的性能非常優(yōu)越。將干茶裝入瓶內(nèi)，盡量裝滿整個(gè)瓶子，從而擠出瓶中所有的空氣。用瓶塞將瓶口蓋緊，用膠帶、白蠟封口效果更好，可以最大限度的防止空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，防止茶葉被氧化。
信陽毛尖低溫保存，其實(shí)最好的方法是買一個(gè)專門放茶葉的小冰柜，溫度設(shè)定0到5度，專門放綠茶，當(dāng)然這適合一次購買綠茶比較多的茶友?；蛘攥F(xiàn)在有的比較高級的冰箱有茶葉專區(qū)也不錯(cuò)?？傊还苁裁捶椒ㄓ涀Υ婢G茶的幾個(gè)基本原則：低溫、干燥、避光、密封、防異味。
