高橋銀峰儲存方法

　　高橋銀峰產(chǎn)于湖南長沙市東郊玉皇峰下，一種特種炒青綠茶，具有形美、香鮮、湯清、味醇的特色，“雪芽如銀現(xiàn)異香，巧妙美味舌甘永”。高橋銀峰產(chǎn)于湖南長沙市東郊玉皇峰下，這里山丘疊翠，河湖掩映，云霧彌漫，景色秀麗。品質(zhì)特征：外形條索緊細、卷曲、顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣高悅持久，湯色明亮，滋味鮮嫩純干，葉底嫩勻明亮。

　　高橋銀峰制作工藝殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙8道工序，其中“提毫”是關(guān)鍵。高橋銀峰由于對鮮葉原料的采摘要求甚高，時間局限性大，加工時又刻意求精，所以每年茶葉產(chǎn)量屈指可數(shù)。初創(chuàng)時年產(chǎn)不過10余公斤，如今也不超過100公斤，其珍貴不言而喻。

 

　　高橋銀峰屬于綠茶中的經(jīng)典，但綠茶的保質(zhì)期有限，需要掌握一定的儲藏方法才能更好的儲存好高橋銀峰茶。保證高橋銀峰茶獨特的品質(zhì)。下面我們一起來看一下高橋銀峰的儲存方法：

 

　　高橋銀峰采用獨特的保鮮技術(shù)，保證茶茶葉品質(zhì)色、香、味、形四季如春其中“提毫”是關(guān)鍵。“提毫”的目的在于充分發(fā)揮成茶香氣，固定條索，并使白毫顯露。方法是：將茶條置于掌中，兩手壓茶向不同方向旋轉(zhuǎn)，使茶條互相摩擦。隨著水分的減少，茶葉表皮的膠狀薄膜破裂，白毫顯露，香氣提高。殺青在平鍋內(nèi)進行，采用高溫老殺，減重為30～35%；出鍋的殺青葉，用篾盤簸揚10～15次，使葉間水氣散失和除去碎片；初揉僅是使茶葉初步成條，便于以后做條；初揉后的初干，也是為做條創(chuàng)造條件。高橋銀峰的外形，在很大程度上是“做條”工序中形成的，其操作方法是，在平鍋中，手握茶葉于手心，運用掌力，回轉(zhuǎn)搓揉，并隨時抖散團塊，直到茶條緊結(jié)，茶坯含水量在20%左右時為止，然后改變手法，進行提毫，稍經(jīng)攤涼，進行烘焙，至茶葉含水量在5～6%為適度。高橋銀峰采用先炒后烘的工藝，保持了白毫和芽葉完整，以及葉色、湯色的鮮綠明亮。干燥后的茶葉，用牛皮紙包成小包，放置生石灰缸中貯放。

 

　　高橋銀峰是湖南省茶葉研究所專家經(jīng)多年研究，于1959年向中華人民共和國國慶十周年獻禮特別創(chuàng)制成功的綠茶類名茶，也是新中國成立后湖南省最早新創(chuàng)制的名茶。

 

　　該所基地位于長沙縣高橋玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，無任何污染源，歷史上就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰因形如銀裝素裹的山峰及產(chǎn)地位于高橋而得名。高橋銀峰創(chuàng)制成功后，經(jīng)當(dāng)時的商業(yè)部茶葉局及中國農(nóng)科院茶葉研究所、上海茶葉公司和湖南省棉麻茶煙局等單位鑒評，一致稱贊高橋銀峰品質(zhì)良好，可列為名茶。