江山綠牡丹茶葉吸濕及吸味性強(qiáng),很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當(dāng),就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味,而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后,香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。因此,掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
![江山綠牡丹儲存方法](https://static0.puercn.com/uploadfile/201809/20180904105002819.jpg)
1、低溫貯存
江山綠牡丹茶葉在低溫時陳化緩慢,溫度高時則品質(zhì)下降快。干茶在0℃時香氣最濃,5℃時香氣降低,10℃時微有香氣,常溫下則有陳氣;0℃—5℃時茶葉可較長時間保持原色,10℃-15℃時色澤減退較慢,在常溫下色澤易變化。因此,低溫密封保存茶葉最好放在冰箱內(nèi)。
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低溫儲存
2、避光貯存
光照對江山綠牡丹茶葉有破壞作用,可使茶葉升溫;紫外線可引起光作用,使茶葉加劇化學(xué)變化,從而加速茶葉的陳化和變質(zhì)。因此,必須避免在陽光下貯存茶葉,并且要避免用全透光的容器裝貯茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝貯茶葉,應(yīng)選茶色者為好。
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暖水瓶儲存
3、密封貯存
江山綠牡丹茶葉中類脂物質(zhì)、氨基酸的氧化可導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生陳味或鮮味下降。因此,茶葉必須進(jìn)行隔氧密封貯存??捎描F罐、陶罐、保溫瓶等可密封的容器裝貯茶葉。
4、單獨貯存
江山綠牡丹茶葉本身質(zhì)地疏松孔隙較多,具有極強(qiáng)的吸附性能。沒有包裝的茶葉與香皂、樟腦等有氣味散發(fā)的物品放在一起,可馬上吸附其氣味。因此,茶葉必須單獨貯存。
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冰箱儲存
引起江山綠牡丹茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制,包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可采用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。