峽州碧峰的沖泡、品飲只要按照該類(lèi)茶的特性進(jìn)行相應(yīng)的操作，基本無(wú)虞。而茶葉儲(chǔ)存（包括方法和時(shí)間），對(duì)消費(fèi)者在后期沖泡、飲用茶產(chǎn)品確有非常重要的影響。那么峽州碧峰如何存放呢？
茶葉儲(chǔ)存品質(zhì)受外界溫度、濕度、氧氣、光照及環(huán)境衛(wèi)生條件的影響，儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)，茶葉中的含水率、色素、多酚類(lèi)、氨基酸、咖啡堿和脂肪酸等物質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，不利于茶葉品質(zhì)的保證。
峽州碧峰為不發(fā)酵茶，以殺青為核心的制作工藝，保證了峽州碧峰在最大程度上將鮮葉中的有效成分保留下來(lái)。消費(fèi)者品飲峽州碧峰，即是品其新鮮、爽口以及多酚收斂后的甘甜。但峽州碧峰品質(zhì)較易受環(huán)境條件影響：
峽州碧峰在常溫下貯藏其含水量呈增加趨勢(shì)，對(duì)茶葉中內(nèi)含物氧化和劣變起到加速的作用。
花黃素類(lèi)物質(zhì)貯藏過(guò)程中容易進(jìn)一步氧化，形成茶黃素、茶紅素甚至茶褐素類(lèi)化合物，造成峽州碧峰湯色和滋味的劣變；葉綠素很不穩(wěn)定，易在光和溫度作用下氧化降解，對(duì)峽州碧峰外觀、湯色、葉底色澤以及滋味均有較大的影響。
原本吸附在干茶表面和細(xì)胞空隙中的一些香氣物質(zhì)在貯藏過(guò)程中解吸附而緩慢散失，伴隨著不飽和脂肪酸自動(dòng)氧化形成大量有難聞氣味的醛、酮和醇類(lèi)揮發(fā)物質(zhì)，使峽州碧峰原有的鮮爽香氣喪失，陳味顯露，這是造成峽州碧峰貯藏后香氣不高和產(chǎn)生陳味的主要原因。
此外，一些滋味物質(zhì)如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、脂肪酸和維生素C等發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化，使得綠茶水浸出物呈下降的趨勢(shì)，峽州碧峰的滋味減弱甚至產(chǎn)生不好的口感。
因此，目前綠茶儲(chǔ)存的相對(duì)最佳條件是：0~5℃下密封、避光且與有異味物品隔離保存。此方法可使峽州碧峰在一年至一年半內(nèi)表現(xiàn)出其正常品質(zhì)。除此以外還有以下兩種存放峽州碧峰的方法：
1.塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2.金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝峽州碧峰。
如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩峽州碧峰陳化、劣變的速度。
