日鑄雪芽保存方法
日鑄雪芽的儲存需要注意四點：避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。
保存茶葉的器具以錫罐為好，其他陶罐、金屬盒等也可。用復(fù)合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。
在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5攝氏度左右；但如是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。另外，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。
為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋，其他的也可以，只要封閉好就行。
需要注意的是，從冰箱中取出茶葉后，切勿立即將包裝打開，正確的做法是：將冰箱內(nèi)的茶葉取出后讓其慢慢升溫，待升到常溫后（一般是隔一天）打開包裝袋，然后進行沖泡飲用。而且最好能在半個月內(nèi)喝完。
1、忌高溫
高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。
2、忌光線
夏秋季的光線比其他季節(jié)強。綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)易發(fā)生光化學反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，從而導(dǎo)致綠茶有日曬味、陳味。
3、忌異味
夏秋季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使綠茶更易因吸收異味變質(zhì)。因為茶葉是一種多孔疏松體，很容易吸收異味。日常生活中，把茶葉放在嘴里嚼，能消除異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏秋季更不要和其他有異味的東西放在一起。
4、忌氧氣
綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，沒有了綠茶的清香同時也失去了原本新鮮的好綠茶的保存方法使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形，必需讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下，絕對不能與帶有異味的物品接觸，并防止暴露與空氣接觸和受光線照射；要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。
本文就介紹到這里，日鑄雪芽是綠茶，保存方法也與綠茶的方法相同，并且其保質(zhì)期不長，因此保存好日鑄雪芽茶之后，還要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完，以免過期后不能飲用。
