午子仙毫茶是綠茶的一種，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國家級名優(yōu)綠茶。中國人喝綠茶的人占比很大，喜歡喝午子仙毫綠茶的茶友們家里都會存有不少。那么午子仙毫如何保存呢？
午子仙毫保存方法
保存方式一：食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。
保存方式二：石灰保存法。
將午子仙毫綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)再用牛皮紙袋包起來，放在干凈的壇子里面。底下最好用白紙墊下，周圍在一兩個的石灰袋，最后將其封口密封起來即可。注意：石灰受潮后要記得更換下。
保存方式三：碳存方式。
前面步驟和石灰保存一樣，但是選用的木炭是那用燃燒后涼的木炭。將周圍的石灰袋改換成木炭即可。
保存方式四：冷藏方式。
冷藏就是將午子仙毫綠茶裝入復(fù)合袋中，抽出袋中空氣后放置冷藏庫中保藏起來。此保存方式最大優(yōu)點(diǎn)就是保存量大而且保存時間較久。
午子仙毫保存注意事項(xiàng)
一、忌潮濕
午子仙毫綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二、忌高溫
午子仙毫綠茶茶葉佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三、忌陽光
陽光會促進(jìn)午子仙毫綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四、忌氧氣
午子仙毫綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的午子仙毫綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
五、忌異味
午子仙毫綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制。
