竹葉青茶，中國名茶系列之一，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。"竹葉青"既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。
竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些。其工藝考究，炒茶時低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。
竹葉青茶的保存方法
1、冰箱保存法
將竹葉青茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后放在冰箱冷凍室或者冷藏室。此法可保存時間長、效果也好。但袋口一定要封嚴(yán)，否則會回潮或者串味，反而有損茶葉的品質(zhì)。
2、熱水瓶保存法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，放入干燥的竹葉青茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
3、塑料袋保存法
先將竹葉青茶用較柔軟的凈紙包好，然后放在密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋內(nèi)，封口即好。
4、罐藏法
將干燥的竹葉青茶放在金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁的容器內(nèi)．蓋好蓋子密封好。此法簡便，取同方便。
注意：在一般情況下，竹葉青茶在室溫下可以保存一年左右時間；而開封的茶葉，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個月以內(nèi)喝完。因為竹葉青茶屬綠茶，綠茶比較容易吸濕氣，長時間放置即使沒有開封也會失去香味，因此應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)飲用完。
竹葉青茶保存注意事項
1、忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
2、忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。
3、忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
4、忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
5、忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
上述內(nèi)容就介紹到這里，保存竹葉青茶的時候要注意上述中的幾個禁忌問題，采取正確的方式存儲即可。另外，竹葉青茶茶性寒涼，不可多喝，適量的品飲就好。
