引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線；
二、溫度；
三、茶葉水分含量；
四、空氣濕度；
五、氧氣；
六、微生物；
七、異味污染；
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的影響，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。
茶葉的儲(chǔ)存關(guān)健是溫度、濕度、避光、無(wú)異味的環(huán)境。
茶葉常規(guī)儲(chǔ)存容器
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、紫砂缸、陶瓷罐為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋最次。
家庭常用的幾種貯茶方法有四種，壇藏法，罐藏法，袋藏法，冷藏法。
茶葉應(yīng)該怎么存？
從理論上講，茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、無(wú)氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。
但由于各種客觀條件的限制，往往不可能兼?zhèn)涠兄？勺プ〔枞~干燥這個(gè)必需的要求，再采取一些其他措施，也要根據(jù)具體的茶類具體分析。
