一般只有鐵觀音需要真空包裝，其他幾種茶葉很少有真空包裝的。原因是鐵觀音對(duì)溫度和空氣敏感，如果沒有真空處理，并放于冰箱中，幾周就變味道了。另外鐵觀音條形緊結(jié)，抽真空也不容易壓碎，而其他茶葉大多條索比較松，而且酥脆，一抽真空，肯定碎掉大部分，這樣的茶就沒有賣點(diǎn)啦。那么茶葉如何真空包裝，真空包裝需要注意哪些呢？我們一起來認(rèn)識(shí)一下！
茶葉怎樣進(jìn)行真空包裝?真空壓縮需要茶葉脫氧劑嗎?大家憑過去買茶的印象，是否注意到手里的茶葉包裝，都有擺一小包脫氧劑在里面嗎?當(dāng)然很多人會(huì)誤以為是脫氧劑，但其實(shí)是用來吸附氧氣的。因?yàn)椴枞~接觸氧氣以后，容易氧化、喪失原有的鮮度、甚至走味。不過，并非所有茶葉都真的需要放脫氧劑。其實(shí)，只有發(fā)酵較輕、焙火較少的茶葉，例如現(xiàn)在市場上流行的高山烏龍茶、與風(fēng)味接近綠茶的烏龍茶、包種茶，才真正需要脫氧劑。發(fā)酵夠足、焙火夠的茶葉，例如傳統(tǒng)制法的凍頂烏龍茶、紅茶等，是不大需要脫氧劑的，因?yàn)樗鼈兤焚|(zhì)穩(wěn)定，比較不容易因?yàn)橐稽c(diǎn)空氣產(chǎn)生變化及走味的現(xiàn)象。但是，到底要不要脫氧劑，這就看茶行憑經(jīng)驗(yàn)的判斷了!
不發(fā)酵及輕發(fā)酵的茶葉才需要抽真空，重發(fā)酵的茶葉，只要干燥度足或焙火度高就不一定需要真空壓縮。而且壓縮的時(shí)候不能百分之百的抽真空，否則茶葉容易擠壓因?yàn)閿D壓產(chǎn)生很多粉末。所以茶行大多抽出約八至九成的空氣后，加上脫氧劑、繼續(xù)吸附氧氣，確保茶葉的鮮度喔!但有的茶行為了讓消費(fèi)者覺得安心，還是會(huì)全數(shù)抽真空包裝。
茶葉怎樣進(jìn)行真空包裝?
烏龍茶的儲(chǔ)存最怕會(huì)遇到鋁箔袋破了，沒有即時(shí)發(fā)現(xiàn)的情況，因?yàn)檎鼛资锏牟枞~就有可能因?yàn)榇勇舛_始受潮、走味!因?yàn)槠贫?，茶葉產(chǎn)生潮味、雜味，這時(shí)就必須重新焙火，讓茶葉恢復(fù)干燥。如果碰到發(fā)酵度較低的茶葉，一旦受潮嚴(yán)重甚至長霉，幾乎難以挽回。
不過像黑茶、普洱茶等需要后期陳化的茶類，是不宜真空包裝的，比如普洱茶具有越陳越香的共識(shí)，然后是后發(fā)酵茶，它需要接觸到空氣不斷地在歲月的流逝中陳化出來，陳化出時(shí)間的味道，而接觸空氣是一個(gè)條件之一，如果是真空包裝，那就停止轉(zhuǎn)化，就不是這些茶葉的作為了。
