眾所周知茶葉是我們喜歡的一種飲品。它的品種眾多，其類型、品種、花色的差別，就形成了不一樣的特色。為了茶葉長時間的保存，包裝是非常重要的。茶葉中主要有抗壞血素、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很輕易的受溫度、濕度、氧氣、光線和環(huán)境以及異味的影響而產生變質。為此，對茶葉進行包裝應該減弱或防止這些因素的影響。
隔氧：包裝中的氧含量必須控制在1％以下。氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質。如抗壞血素容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進一步與氨基酸結合發(fā)生色素反應，使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當數(shù)量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失，澀味變淡、色澤變暗。
保香：茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，因包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。
防潮：茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。
避光：由于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。
結語：茶葉的儲存條件不好會加速茶葉的自身氧化及霉變。（本文僅供參考）
