根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類復合肥、有機無機復合肥等肥料。 基地規(guī)劃與建設應有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)。
標準號:無
關鍵詞:無公害食品,茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程
中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準
NY/T 5018－2001
無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程
2001-09-03發(fā)布
2001-10-01實施
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 發(fā)布
前 言
本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標準起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所。
本標準主要起草人：阮建云、肖強、韓文炎、許允文、唐美君。
無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程
1 范圍
本標準規(guī)定了無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求，包括基地選擇、規(guī)劃，種植，土壤管理和施肥，病、蟲和草害防治，茶樹修剪和茶葉采摘等。
本標準適用于無公害食品茶葉的生產(chǎn)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB4285 農(nóng)藥安全使用標準
GB/T8321(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準則
GB11767－1989 茶樹種子和苗木
NY/T227 微生物肥料
NY5020一2001 無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1 農(nóng)藥殘留pesticide residue
殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱。
3.2 安全間隔期safety interval
茶樹上最后一次施用農(nóng)藥(二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨計)至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)。
3.3 防治指標(經(jīng)濟閾值)control index(economic threshold)
病蟲草等有害生物為害后所造成的損失達到防治費用時的種群密度的數(shù)值。
3.4 防治適期suitable date for control
病蟲草等有害生物生長過程中，最適合進行防治的時期。
3.5 茶樹專用肥tea specialty fertilizer
根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類復合肥、有機無機復合肥等肥料。
4 基地選擇、規(guī)劃
4.1 產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY5020的要求。
4.2 基地規(guī)劃與建設應有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)。
4.3 道路和水利系統(tǒng)
4.3.1 根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場，設置支道、步道和地頭道。
4.3.2 建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
4.4 選擇適應當?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合GB 11767－1989中規(guī)定的1、2級標準。
4.5 茶園生態(tài)建設
4.5.1 茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應植樹造林，茶園的上風口應營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。
4.5.2除北方茶區(qū)外其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當種植遮蔭樹，遮光率控制在20%~30%左右。
4.5.3對缺叢斷行嚴重、覆蓋度低于50%的茶園，通過補植缺株、合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋度。
4.5.4對土壤坡度較大、水土流失嚴重的茶園應退茶還林還草。
4.6建立完善的農(nóng)事活動檔案，記載生產(chǎn)過程中如農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措施。
5 茶樹種植
5.1茶園開墾
5.1.1茶園開墾應注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術。
5.1.2平地和坡度15。以下的緩坡地等高開墾;坡度在15。以上時，建筑內(nèi)傾等高梯級園地。
5.1.3開墾深度在50cm以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層(如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層)的土壤應破除障礙層。
5.2茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應設置隔離溝。
5.3采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機肥和礦物源肥料為主，底肥深度在30cm~40cm。種植茶苗根頸離土表距離3cm左右，根系離底肥10cm以上。
6 土壤管理和施肥
6.1土壤管理
6.11定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施。
6.1.2采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸桿等覆蓋材料應未受有害或有毒物質(zhì)的污染。
6.1.3采用合理耕作、施用有機肥等方法改良土壤結(jié)構。耕作時應考慮當?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。
6.1.4幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。
6.1.5土壤pH值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4.5~5.5范圍。土壤pH值高于6.0的茶園應多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH值至適宜的范圍。
6.1.6土壤相對含水量低于70%時，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY/T5020的要求。
6.2施肥
6.2.1根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。
6.2.2宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料，允許使用的肥料見附錄A。宜施用茶樹專用肥。
6.2.3農(nóng)家肥等有機肥料施用前應經(jīng)無害化處理，有機肥料中污染物質(zhì)含量應符合表1規(guī)定。微生物肥料應符合NY/T227要求。
表1 有機肥料污染物質(zhì)允許含量（單位為毫克每千克）
項目
濃度限值
砷
《30
汞
《5
鎘
《3
鉻
《70
鉛
《60
銅
《400
六六六
《0.2
滴滴沸
《0.2
6.2.4施肥分為基肥和追肥。
6.2.4.1基肥以有機肥為主，于當年秋季開溝深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施餅肥或商品有機肥200kg~400kg或農(nóng)家有機肥1000kg~2000kg左右。根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。
6.2.4.2追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進行多次，以化學肥料為主，在茶葉開采前15天~30天開溝施入，溝深10cm左右。追肥化學氮肥每667m2每次施用量(純氮計)不超過15kg、年最高總用量不超過60 kg。施肥后及時蓋土。
6.2.5根據(jù)茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊。葉面肥應與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10天停止使用。
7 病、蟲、草害防治
7.1遵循“預防為主，綜合治理"方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孽生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準的范圍。
7.2農(nóng)業(yè)防治
7.2.1換種改植或發(fā)展新茶園時，應選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。
7.2.2分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。
7.2.3通過修剪控制茶樹高度低于80 cm，減輕毒峨類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。
7.2.4秋末宜結(jié)合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬
