根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場設(shè)置支道、步道和地頭道。
標(biāo)準(zhǔn)號:NY/T 5018-2001
關(guān)鍵詞:無公害，食品，茶葉，生產(chǎn)技術(shù)
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求，包括基地選擇、規(guī)劃，種植，土壤管理和施肥，病、蟲和草害防治，茶樹修剪和茶葉采摘等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品茶葉的生產(chǎn)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是標(biāo)注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不標(biāo)注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
GB 11767-1989茶樹種子和苗木
NY/T 227微生物肥料
NY 5020-2001無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1 農(nóng)藥殘留pesticide residue．
殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱。
3.2安全間隔期safety interval
茶樹上最后一次施用農(nóng)藥（二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨(dú)計(jì)）至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)
3.3防治指標(biāo)（經(jīng)濟(jì)閾值）control index(economicthreshold)
病蟲草等有害生物為害后所造成的損失達(dá)到防治費(fèi)用時的種群密度的數(shù)值。
3.4 防治適期suitable date for control
病蟲革等有害生物生長過程中，最適合進(jìn)行防治的時期。
3.5 茶樹專用肥tea specialty fertilizer
根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類復(fù)合肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥等肥料。
4基地選擇、規(guī)劃
4.1 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5020的要求。
4.2 基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利用于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。
4.3道路和水利系統(tǒng)
4.3.1根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場設(shè)置支道、步道和地頭道。
4.3.2建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
4.4選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合GB11767-1989中規(guī)定的1、2級標(biāo)準(zhǔn)。
4.5茶園生態(tài)建設(shè)
4.5.1茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。
4.5.2除北方茶區(qū)外，其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當(dāng)種植遮陰樹，遮光率控制在20%～30%左右。
4.5.3對缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于50%的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋度。
4.5.4對坡度較大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林還草。
4.6建立完善的農(nóng)事活動檔案，記載生產(chǎn)過程中農(nóng)藥；肥料的使用情況及其他栽培管理措施。
5茶樹種植
5.1茶園開墾
5.1.1茶園開墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形方法和施工技術(shù)。
5.1.2.平地和坡度15o以下的緩坡地等高開墾；坡度在150以上時，建筑內(nèi)傾等高梯級園地。
5.1.3開墾深度在50厘米以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層（如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層）的土壤應(yīng)破除障礙層。
5.2茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。
5.3采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機(jī)肥和礦物源肥料為主，底肥深度在30～40厘米。種植茶苗 根頸離土表距離3厘米左右，根系離底肥10厘米以上。
6土壤管理和施肥
6.1土壤管理
6.1.1定期檢測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測1次。根據(jù)檢測的結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施。
6.1.2采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸稈等覆蓋材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。
6.1.3采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。
6.1.4幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。
6.1.5土壤pH低于4.0的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH至4.5～ 5.5范圍內(nèi)。土壤pH高于6.0的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH至適宜的范圍。
6.1.6土壤相對含水量低于70%時，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY/T 5020的要求。
6.2施肥
6.2.1根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間，實(shí)施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。
6.2.2宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料和礦物源肥料，允許使用的肥料見附錄A。宜施用茶樹專用肥。
6.2.3農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機(jī)肥料中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表1規(guī)定。微生物肥料應(yīng)符合 NY/T 227要求。
6.2.4施肥分為基肥和追肥。
6.2.4.1基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開溝深施，施肥深度20厘米以上。一般每畝施餅肥或商品有機(jī)肥200千克～400千克或農(nóng)家有機(jī)肥1000千克～2000千克。根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。
6.2.4.2追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行多次，以化學(xué)肥料為主，在茶葉開采前15天。30天開溝施入，溝深10厘米左右。追肥化學(xué)氮肥每畝每次施用量（純氮計(jì)）不超過15千克、年最高總用量不超過60千克。施肥后及時蓋土。
6.2.5根據(jù)茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊。葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10天停止使用。
7病、蟲、草害防治
7.1遵循"預(yù)防為主，綜合治理"方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍。
7.2農(nóng)業(yè)防治
7.2.1換種改植或發(fā)展新茶園時，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種。
7.2.2分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。
7.2.3通過修剪，控制茶樹高度低于80厘米，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。
7.2.4秋末宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。
7.2.5將茶樹根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。
7.3物理防治
7.3.1采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。
7.3.2利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。
7.3.3采用機(jī)械或人工方法防除雜草。
7.4生物防治
7.4.1注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。
7.4.2宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。
7.5化學(xué)防治
7.5.1嚴(yán)格按制訂的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用（附錄B茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑）。
7.5.2宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實(shí)行蓬面掃噴；茶叢中下部害蟲建議側(cè)位低容量噴霧。
7.5.3有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種（附錄C無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)）。禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷( 1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。
7.5.4嚴(yán)格按照GB 4285、GB/T 8321的要求控制施藥量與安全間隔期。
7.5.5非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。
7.5.6從國外引種或國內(nèi)向外地引種時，應(yīng)進(jìn)行植物檢疫，不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險(xiǎn)性的病蟲草隨種苗帶入或帶出。
8茶樹修剪
8.1根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢。
8.2重修剪和臺刈改造的茶園應(yīng)清理樹冠，提倡使用波 爾多液沖洗枝干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。
8.3覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，保持 茶行間20厘米左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少?。x害發(fā)生。
8.4修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝 條和粗干枝應(yīng)清除出園。
9采摘
9.1應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因地制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時采摘。
9.2手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。
9.3發(fā)芽整齊，生長勢強(qiáng)，采摘面平整的茶園建議機(jī)采。采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和機(jī)油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。
9.4采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時運(yùn)抵茶廠，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。
附錄B（規(guī)范性附錄）
茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑
附錄C（規(guī)范性附錄）
無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)
