采用CAC標準，修訂了谷類、豆類、水果和蔬菜4項限量指標；增訂了可食用禽畜下水、蝦蟹類、軟體貝類、小水果、漿果、葡萄、球莖（甘藍除外）、葉菜（菠菜除外）、嬰兒配方粉、果酒和果汁11項限量指標.
標準號:
關(guān)鍵詞:
?。ㄖ袊嗣窆埠蛧l(wèi)生部發(fā)布，本標準修改采用國際食品法典委員會（CAC）《食品中污染物和毒素通用標準》對原標準進行修改。原標準同時廢止。本標準自實施之日起代替GB14935-94《食品中鉛限量衛(wèi)生標準》。）
本標準與GB14935-94相比主要修改如下：
------- 按照GB/T1.1-2000對標準文本格式進行修改 ；
------- 采用CAC標準，修訂了谷類、豆類、水果和蔬菜4項限量指標；增訂了可食用禽畜下水、蝦蟹類、軟體貝類、小水果、漿果、葡萄、球莖（甘藍除外）、葉菜（菠菜除外）、嬰兒配方粉、果酒和果汁11項限量指標；
------- 參照CAC標準，修訂了薯類、畜禽肉類的限量指標。
------- 參照歐盟標準，增訂了茶葉中鉛的限量指標。
本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。
本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部批準。
本標準起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、中國預(yù)防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、中國預(yù)防醫(yī)學科學院。
本標準主要起草人：王緒卿、吳永寧、楊惠芬、趙丹宇、谷京宇。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：
原標準于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修改。
GB XXXXX-XXXX
食品中鉛限量標準
1 范圍
本標準規(guī)定了食品中鉛的限量指標。
本標準適用于谷類、豆類、薯類、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、乳、茶葉及果酒等食品。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定。
3 指標要求
食品中鉛限量指標見表1。
表1 食品中鉛限量指標
品種 限量( MLs, mg/kg)
谷類 0.2
豆類 0.2
薯類 0.2
禽畜肉類 0.2
可食用禽畜 0.5
魚類 0.5
甲殼類 0.5
軟體貝類 1.0
水果 0.1
小水果、漿果、葡萄 0.2
蔬菜（球莖、葉菜、食用菌類除外） 0.1
球莖蔬菜 0.3
葉菜類 0.3
鮮乳 0.05
嬰兒配方粉(乳為原料，以沖調(diào)后乳汁計) 0.02
鮮蛋 0.2
果酒 0.2
果汁 0.05
茶葉 5
