茶葉標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)林、厚生、通商產(chǎn)業(yè)3省聯(lián)合頒布。訂有茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)方法、包裝條件、取樣方法等。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括品質(zhì)的形狀與色澤、水色與香味、水分、茶梗、粉末及衛(wèi)生指標(biāo)等項(xiàng)。不同茶葉出口國(guó)有自己的標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào):
關(guān)鍵詞:
茶葉出口國(guó)家制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的有印度、前蘇聯(lián)、土耳其、斯里蘭卡、肯尼亞、盂加拉和毛里求斯等國(guó)。
印度：印度是世界上茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口數(shù)量最多的國(guó)家，95%以上是紅茶。制定的茶葉檢驗(yàn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有下列4種：
茶葉規(guī)格 （IS 3633-72）
茶葉取樣 （IS 3611-67）
茶葉術(shù)語 （IS 4545-66）
茶葉包裝規(guī)格 （IS 10-76）
印度早在1966年就把評(píng)茶術(shù)語列為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。茶葉品質(zhì)感官審評(píng)，評(píng)茶師對(duì)茶葉品質(zhì)的描述，專門有一套特殊的術(shù)語。根據(jù)茶葉化學(xué)成分的分析，制定了紅茶品質(zhì)規(guī)格。對(duì)粗纖維的規(guī)定為12-15%，并根據(jù)對(duì)本國(guó)有代表性茶樣的分析，建議以12代替ISO 3720規(guī)定的16.5%；水浸出物含量的最低限度為35%，為了提高印度茶葉品質(zhì)，他們建議把最低限度提高到38%。
關(guān)于防止茶葉摻假的規(guī)定已列入1954年制定的印度防止儀器摻假法令。違者沒收茶葉并予以處罰。為了與ISO 3720保持一致，印度已修訂了本國(guó)茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，政府用法令支持國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。為了保證茶葉質(zhì)量，印度政府設(shè)有茶葉質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)＿茶葉局。并訂有茶葉質(zhì)量管理?xiàng)l例，在產(chǎn)地和出運(yùn)港口，實(shí)施檢驗(yàn)，使規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格遵守。
斯里蘭卡：訂有紅茶（CS：135-1979）、速溶茶葉（CS：401-1976）和禁止劣茶輸出法標(biāo)準(zhǔn)。所有茶葉在生產(chǎn)過程中或出口時(shí)，對(duì)茶葉的質(zhì)量，都要受茶葉局監(jiān)管，除經(jīng)申請(qǐng)?jiān)S可，用作提取咖啡鹼、色素或其他工業(yè)用途（不包括提取速溶茶）者外，對(duì)不符合法令的低劣茶葉，不得出口。
日本：茶葉標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)林、厚生、通商產(chǎn)業(yè)3省聯(lián)合頒布。訂有茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)方法、包裝條件、取樣方法等。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括品質(zhì)的形狀與色澤、水色與香味、水分、茶梗、粉末及衛(wèi)生指標(biāo)等項(xiàng)。品質(zhì)訂有最低標(biāo)準(zhǔn)樣茶，每年由有關(guān)部門研究制定。茶葉水分、茶梗、粉末含量有以下規(guī)定：（1）水分：各種綠茶及固形茶不超過5.5%，各種紅茶、綠茶、末茶和袋泡茶不超過7%；（2）茶梗，不超過（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特種紅茶3，粗綠茶20，特種綠茶、紅茶中的葉茶、碎茶1，紅綠末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和紅茶中的葉茶以30目篩下物稱為粉末，秀眉、紅碎茶以40目篩下物稱為粉末，紅、綠末茶、固形茶以60目篩下物稱為粉末，分別規(guī)定粉末標(biāo)準(zhǔn)不超過（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，葉茶4，紅碎茶7，紅、綠末茶10；（4）不得含有不純物，不得著色?；旌喜瑁▋煞N以上的不同品名混合而成的茶葉）的形狀與色澤以混合茶類似的茶葉為標(biāo)準(zhǔn)，形狀與色澤不相同的各個(gè)項(xiàng)目，按相同類型的茶為標(biāo)準(zhǔn)。
土耳其：土耳其的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共有8種，均于1971年公布施行。其編號(hào)和標(biāo)題如下：
TS 1561-71 茶葉已知于物質(zhì)含量的粉末狀樣品的制備；
TS 1562-71 茶葉在103攝氏度下重量損失的測(cè)定；
TS 1563-71 茶葉水浸出物的測(cè)驗(yàn)；
TS 1564-71 茶葉總灰分的測(cè)定；
TS 1565-71 茶葉水溶灰分的測(cè)定；
TS 1566-71 茶葉酸不溶灰分的測(cè)定；
TS 1567-71 茶葉水溶灰分堿度測(cè)定；
TS 1568-71 茶葉從大包裝中取樣；
TS 2948-71 茶葉從小包裝中取樣。
土耳其是以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織推薦的茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)作為他的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。
其他：肯尼亞和孟加拉國(guó)的茶葉質(zhì)量控制工作受國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局監(jiān)管。毛里求斯和孟加拉國(guó)所訂紅茶標(biāo)準(zhǔn)，與ISO 3720紅茶規(guī)格相似。印度尼西亞有紅茶的描述性品質(zhì)規(guī)格。
