在國際貿(mào)易中，為維護(hù)茶葉的信譽(yù)，促進(jìn)茶葉市場的繁榮，許多茶葉進(jìn)出口國建立了進(jìn)出口茶葉的質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。中國由國務(wù)院設(shè)立的國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局及其分布在各主要產(chǎn)茶省或地區(qū)的商檢機(jī)構(gòu)執(zhí)行檢驗(yàn)證書或在報關(guān)單上加蓋的放行章驗(yàn)放，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的茶葉不得出口。
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在國際貿(mào)易中，各國都建立進(jìn)出口茶葉的質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。
茶葉檢驗(yàn)和審評的發(fā)展與飲茶的起源演變是緊密相聯(lián)及互相促進(jìn)的。中國早在唐宋時期，就有對茶葉品質(zhì)優(yōu)劣、真?zhèn)舞b別的記述。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》的等都對茶葉審評作了描述和總結(jié)。18世紀(jì)末，隨著世界茶葉貿(mào)易的發(fā)展和興旺，經(jīng)營者為獲得高額利潤，摻假作偽之風(fēng)盛葉行。對此，進(jìn)口國消費(fèi)者反映強(qiáng)烈，促使各國政府紛紛立法禁止假茶進(jìn)口。1725年，英國政府率先頒布禁止茶葉摻雜的法令；1766年又增加“違者監(jiān)禁處分”的條例。1883年，美國議會首次通過取締摻偽茶葉輸入的法令；1897年美國國會第二次通過禁止摻雜及劣茶輸入的法令；1911年美國政府再次頒布禁止貿(mào)易與檢驗(yàn)有了更為密切的關(guān)系，茶葉檢驗(yàn)成為茶葉貿(mào)易不可分割的重要組成部分。
100多年來，茶葉檢驗(yàn)無論在內(nèi)容和深度上都不斷有新的發(fā)展。各國對傳統(tǒng)的、也是目前主要的品質(zhì)評定方法—茶葉感官審評方法進(jìn)行了廣泛的研究。包括審評室的條件、評茶用具、評茶用水、評茶程序、主要品質(zhì)因子及各因子的重要性、評茶術(shù)語、評分方法、扦樣方法、茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣等，使其更科學(xué)和規(guī)范，提高了感官審評的準(zhǔn)確性、可比性和重要性。
在完善感官審評方法的同時，從本世紀(jì)50年代起，各國廣泛開展了茶葉理化審評的研究，探討茶葉的物理性狀和分析茶葉各種有效化學(xué)成分的含量，從計量的數(shù)據(jù)來尋求理化審評方法以鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣來取代感官審評。中國的茶葉高等院校、科研單位、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等部門先后分別對茶葉外形的容量、茶湯電導(dǎo)度、比色、檢測水浸出物、咖啡堿、粗纖維今量、茶多酚類總量、兒茶素總量、茶黃素和茶紅素含量、氨基酸總量、茶氨酸含量及紅碎茶品質(zhì)化學(xué)鑒定法等方面作了大量的分析研究工作、取得了初步成果。日本、斯里蘭卡等國分別對綠茶的葉綠素和去鎂葉綠素含量的比率和茶葉品質(zhì)的關(guān)系進(jìn)行了研究。英國對紅茶茶湯的茶黃和茶紅素和茶紅素的分光光度與茶葉品質(zhì)鑒定試用于市場評價，并用光電比色法測定紅茶湯色、多酚類、茶黃素3個指標(biāo)。法國對茶葉香氣成分與價格的相關(guān)性作了比較與分析。日本、前蘇聯(lián)、斯里蘭卡等國應(yīng)用氣層析法、紅外光譜法、質(zhì)譜法等新技術(shù)，分析茶葉香氣成分等等。但茶葉色、香、味的形成是復(fù)雜的，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣和等級的高低并不和內(nèi)含成分?jǐn)?shù)量的多少簡單地成正相關(guān)或負(fù)相關(guān)，而往往是許多成分的適量適比，協(xié)調(diào)地綜合作用的結(jié)果。其組合的比例關(guān)系有些尚未被人們所認(rèn)識。因此，各國和國際貿(mào)易中對于茶葉品質(zhì)優(yōu)劣和等級和鑒定，仍都采用感官審評法，并輔助測定某些理化和項目。
本世紀(jì)茶葉檢驗(yàn)的另一個特點(diǎn)是各國對茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了廣泛深入的研究。如國際標(biāo)準(zhǔn)化組織—農(nóng)業(yè)食品技術(shù)委員會于60年代設(shè)立了茶葉分技術(shù)委員會，即ISO/TO 34/SO8，專門承擔(dān)組織研制有關(guān)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)的任務(wù)。它是一個非政府性國際組織，其決議雖然不具有約束力，卻為各國所公認(rèn)。目前該組織已有正式成員國20個，觀察員成員國26個，聯(lián)絡(luò)員成員國7個，已舉行過14次會議，印發(fā)有關(guān)研究報告、論文資料370篇。自70年代起先后推薦茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)15項，正在研制8項，并每隔五年對原有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行回顧和修訂。茶葉生產(chǎn)國和進(jìn)口國也紛紛制定自己的標(biāo)準(zhǔn)，目前已制定國家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)國主要有：中國、印度、日本、前蘇聯(lián)、斯里蘭卡、土耳其、肯尼亞、孟加拉國和毛里求斯等。進(jìn)口國主要有：美國、英國、澳大利亞、埃及、巴基斯坦、法國、德國、智利、羅馬尼亞、保加利亞、捷克、斯洛伐克、沙特阿拉伯、匈牙利等。
隨著人們生活水平的提高，食品衛(wèi)生已成為消費(fèi)者最關(guān)注的問題之一。某種程度上，衛(wèi)生已成為食品質(zhì)量最首要的條件，并已普遍引起各國政府及貿(mào)易部門的重視。因此，茶葉衛(wèi)生項目的確立及其限量指標(biāo)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的研究制定了各自衛(wèi)生法規(guī)，中國、美國、日本、德國、歐洲共同體、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）等30多個國家（地區(qū)）都組織制定建立了茶葉中農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、放射物、黃曲霉毒素、夾雜物等的全部或部分項目的限量指標(biāo)和相應(yīng)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
在國際貿(mào)易中，為維護(hù)茶葉的信譽(yù)，促進(jìn)茶葉市場的繁榮，許多茶葉進(jìn)出口國建立了進(jìn)出口茶葉的質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。中國由國務(wù)院設(shè)立的國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局及其分布在各主要產(chǎn)茶省或地區(qū)的商檢機(jī)構(gòu)執(zhí)行檢驗(yàn)證書或在報關(guān)單上加蓋的放行章驗(yàn)放，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的茶葉不得出口。印度政府設(shè)有茶葉質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)——茶葉局，并訂有茶葉質(zhì)量管理條例，在產(chǎn)地和出運(yùn)港口實(shí)施檢驗(yàn)，使規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)得以嚴(yán)格遵守。斯里蘭卡所有茶葉在生產(chǎn)過程中或出口時，茶葉的質(zhì)量都要受到政府設(shè)立的茶葉局的監(jiān)管，除經(jīng)申請許可，用作提取咖啡堿、色素和其他工業(yè)用途（不包括提取速溶茶)者外，對不符合法令的低劣茶葉，不得出口?？夏醽喓陀奂永瓏車覙?biāo)準(zhǔn)局監(jiān)管。毛里求斯受茶葉局監(jiān)管，未經(jīng)主管部門檢驗(yàn)合格，不得出口。
進(jìn)口茶葉國中英國政府規(guī)定，從1981年4月1日起，凡在倫敦拍賣市場出售的茶葉，必須符合ISO3720紅茶規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（已轉(zhuǎn)換為英國國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)），否則就不能出售。美國在食品及藥物管理局（FDA）內(nèi)設(shè)立茶葉檢驗(yàn)部，對進(jìn)口茶葉進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，品質(zhì)低于法定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和污染變質(zhì)或純凈度不符合消費(fèi)要求的，茶葉檢驗(yàn)官有權(quán)禁止進(jìn)口，對茶葉中的農(nóng)藥殘留量在允許范圍以內(nèi)，否則屬不合法產(chǎn)品。澳大利亞海關(guān)“進(jìn)口管理法”規(guī)定的絕對禁止進(jìn)口的茶葉有摻假茶、不衛(wèi)生的茶、泡過的茶等六種。其他進(jìn)口國如德國、法國、日本等均有政府指定的機(jī)構(gòu)對進(jìn)口茶葉進(jìn)行抽樣檢查，如不符合本國對茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量要求，禁止進(jìn)口，甚至銷毀。
許多進(jìn)口茶葉的發(fā)展中國實(shí)行了“全面進(jìn)口監(jiān)管計劃”（COMPREHENSIVE IMPORT SPERVISIVE SIHEME即CISS）他們均委托世界上著名的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為其報務(wù)，如日本的“OMIC”（日本海外貨物檢查株式會社）和“JIC”（JAPANINSPECTION CO.LTD)。這些機(jī)構(gòu)或其委托的代理人出具的檢驗(yàn)證書作為結(jié)匯和貨到這些國家通關(guān)的依據(jù)。目前實(shí)行全面進(jìn)口計劃的國家有：巴基斯坦、伊朗、印度尼西亞、多哥、尼日利亞、幾內(nèi)亞、利比利亞、馬里、加納、喀麥隆等30多個國家。
