上饒白眉茶的鮮葉標準
上饒白眉茶鮮葉總的要求：“嫩、勻、鮮、凈”。采摘標準為一芽一葉初展，一芽一葉開展，一芽二葉初展。分別加工白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。為保持鮮葉均勻一致，做到“五不采”即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采變色芽，不采蟲傷芽。采摘用單手提采法，采下茶葉及時放入小竹篾盤里，置于室內(nèi)通風的地方，攤放厚度約2厘米，時間5～8小時，鮮葉減重15%左右。鮮葉經(jīng)過適當攤放有利于提高“白眉”白品質(zhì)，在攤放過程中，部分青氣散發(fā)，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，透出清香，即可炒制。
