茶葉標(biāo)準(zhǔn)化系列報道之④茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系概述

 

 

　　我國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系主要由國家標(biāo)準(zhǔn)體系（茶葉）框架表、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會體系框架表和GH/T1119-2015《茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系表》3個部分組成。

 

　　1.國家標(biāo)準(zhǔn)體系（茶葉）框架表

　　此框架的表格式由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會統(tǒng)一制定。其中第1欄ID為體系類序號；第2欄和第3欄分別為體系類目代碼和對應(yīng)的體系類目名稱；第4欄指GB/T4754《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》國家標(biāo)準(zhǔn)中的分類編號，茶葉加工在此標(biāo)準(zhǔn)中的分類編號為1540，其中15代表飲料制造業(yè)，40為茶葉加工。

 

　　2.全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會體系框架表

　　3.GH/T1119-2015《茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系表》

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)是將我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)（不含茶葉機械標(biāo)準(zhǔn)），按其內(nèi)在聯(lián)系以一定的形式排列起來的圖表。它包括正在制定的、應(yīng)有的和預(yù)計需要制定的國家和供銷合作行業(yè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)，它表明茶葉標(biāo)準(zhǔn)的主要組成。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)是一種指導(dǎo)性的技術(shù)文件，是編制標(biāo)準(zhǔn)制、修訂計劃的依據(jù)。茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系表將隨著我國茶葉行業(yè)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而不斷更新和充實。

 

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉（國家標(biāo)準(zhǔn)和供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)但不包括茶葉機械標(biāo)準(zhǔn)）標(biāo)準(zhǔn)體系表的層次、框圖和標(biāo)準(zhǔn)明細表，適用于茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)體系表是將已有的標(biāo)準(zhǔn)、正在制定（尚未發(fā)布）的標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)計未來將要制定的標(biāo)準(zhǔn)綜合在一起，進行標(biāo)準(zhǔn)體系的層次劃分，形成標(biāo)準(zhǔn)體系表的層次結(jié)構(gòu)框圖。標(biāo)準(zhǔn)體系表的第一層為茶通用（包括基礎(chǔ)、質(zhì)量、方法、物流等）標(biāo)準(zhǔn)，第二層為各茶類標(biāo)準(zhǔn)，第三層為再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)體系表層次結(jié)構(gòu)框圖見圖1。各層次標(biāo)準(zhǔn)明細表見表1~表17。其中有標(biāo)準(zhǔn)編號的為已發(fā)布實施的標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)編號的為正在制定的或預(yù)計需要制定的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計表見表1~表18。

圖1  茶葉行業(yè)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系表層次結(jié)構(gòu)框圖
 

　　表1  101.1茶通用標(biāo)準(zhǔn)-基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)

　　表2  101.2茶通用標(biāo)準(zhǔn)-質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　表3  101.3茶通用標(biāo)準(zhǔn)-方法標(biāo)準(zhǔn)

　　表4  101.4茶通用標(biāo)準(zhǔn)-物流標(biāo)準(zhǔn)

　　表5  201.1茶類標(biāo)準(zhǔn)-綠茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表6  201.2茶類標(biāo)準(zhǔn)-紅茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表7  201.3茶類標(biāo)準(zhǔn)-烏龍茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表8  201.4茶類標(biāo)準(zhǔn)-黑茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表9  201.5茶類標(biāo)準(zhǔn)-黃茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表10  201.6茶類標(biāo)準(zhǔn)-白茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表11  201.7茶類標(biāo)準(zhǔn)-其它標(biāo)準(zhǔn)

　　表12  301.1再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-花茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表13  301.2再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-壓制茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表14  301.3再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-速溶茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表15  301.4再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-袋泡茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表16  301.5再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-粉茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表17  301.6再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)味茶類標(biāo)準(zhǔn)

　　表18各類標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計表

 

　　1.標(biāo)準(zhǔn)體系目類名稱（代碼000-12）：地理標(biāo)志產(chǎn)品

 

　　根據(jù)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會成立了原產(chǎn)地域產(chǎn)品（地理標(biāo)志產(chǎn)品）工作組（SAC/SCWG4）。秘書處設(shè)在中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會。

 

　　負責(zé)專業(yè)范圍是原產(chǎn)地域產(chǎn)品（地理標(biāo)志產(chǎn)品）國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

 

　　目前，由地理標(biāo)志產(chǎn)品工作組歸口管理的茶葉國家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有18項。

 

　　2.標(biāo)準(zhǔn)體系目類名稱（代碼000-19）：食品安全

 

　　根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，衛(wèi)計委組織成立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評審委員會。秘書處設(shè)在衛(wèi)計委。

 

　　委員會的主要工作：（1）審評食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；（2）提出實施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議；（3）對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的重大問題提供咨詢；（4）承擔(dān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的其他工作。

 

　　委員會設(shè)專業(yè)分委員會，具體為：污染物；微生物；食品添加劑；農(nóng)藥殘留；獸藥殘留；營養(yǎng)與特殊膳食食品；食品產(chǎn)品；生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范；食品相關(guān)產(chǎn)品；檢驗方法與規(guī)程。

 

　　目前由衛(wèi)健委歸口管理的相關(guān)茶葉的國家標(biāo)準(zhǔn)有6項。

 

　　3.標(biāo)準(zhǔn)體系目類名稱（代碼101-03-02）：茶及其他飲料作物的種植和標(biāo)準(zhǔn)體系目類名稱（代碼202-03-04）：精制茶加工

 

　　根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》及相關(guān)規(guī)定，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2008年3月批準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社成立全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，歸口管理全國茶葉領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作了。全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處設(shè)在中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

 

　　全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會負責(zé)歸口管理全國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，主要通過各標(biāo)準(zhǔn)工作組開展相關(guān)茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化工作，并對口開展國際（ISO）的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作。目前歸口全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會管理的茶葉相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)共計79項，主要包括基礎(chǔ)、倉儲物流、產(chǎn)品、方法四類標(biāo)準(zhǔn)。

圖2  全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織框架圖

 

　　全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第13個工作組，有機茶工作組（SAC/TC339/WG13）已于2019年10月9日正式成立，主要開展有機茶國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

 

　　作者簡介：翁昆，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長。