蟲茶又叫“茶精”，主要產(chǎn)在貴州、湖南、廣西以及四川云南部分地區(qū)。
蟲茶并不是茶，只是外形似珠茶，沖泡之后色如茶水，故有“茶”名。蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經(jīng)多年陳化后，口味更醇和，藥性更溫和。蟲茶生產(chǎn)過程并不奇特，一般是利用谷雨前后采集的當(dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或加化香樹等，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息。發(fā)酵后散出的香氣，可誘來化香夜蛾。蛾交尾產(chǎn)卵，兩周后孵出幼蟲，其屎曬干即為蟲茶。廣西除化香葉另外加糯米藤、野山楂等葉。
蟲茶含有多種營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，可降暑消食，提神解渴，對痔瘡及牙齦出血也有一定療效。
糯米香——清雅甘醇
糯米香是在云南大葉茶內(nèi)摻入一種野生植物“糯米香”的葉子精制而成。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。“糯米香”產(chǎn)于西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約30厘米，枝丫上長著像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃郁的糯米香。傣族人喜歡此茶，于是種于竹樓四周，以便隨時采摘。
雪茶——苦盡甘來
雪茶出產(chǎn)于區(qū)內(nèi)玉龍雪山、牦牛山、藥山等海拔數(shù)千米的高山上，屬地衣類茶科植物。狀如空心草芽，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。雪茶分為青雪茶（紅雪茶）、白雪茶兩種，是天然野生，不能人工栽培。雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。取少許用開水泡飲，或加在茶葉里泡飲，有清熱生津，能醒腦安神，降血壓，血脂等之效能。
琴魚茶——鮮美爽口
“琴魚茶”流傳于皖南涇縣，因用琴魚制作而得名。琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養(yǎng)身之功效；但不知從何時起，當(dāng)?shù)厝瞬辉倥胧城亵~，而是將琴魚制成了別具風(fēng)味的“琴魚茶”。在陽春三月柳綠桃紅時，當(dāng)?shù)厝擞锰刂频娜蔷W(wǎng)等捕撈工具將琴魚撈起后，趁著鮮活將魚放進(jìn)有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調(diào)料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘干至橙黃色就成為別有風(fēng)味的琴魚干了；若是密封存放，數(shù)月不變形色。琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風(fēng)味。琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團(tuán)綠霧，清澈的茶湯中琴魚就好像“死而復(fù)生”，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨游，可謂是栩栩如生、情趣盎然。
“琴魚茶”的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲后，可將魚干放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人欲罷不能。
