潮汕工夫茶藝是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習(xí)俗。中國(guó)茶藝中最具代表性的一種，既是一種茶藝，也是一種民俗。是"潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超"的象征。它是在唐宋時(shí)期就已存在的"散茶"品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬散條形茶瀹(yue)泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺(tái)地區(qū)，但其影響早已遍及全國(guó)，遠(yuǎn)及海外。
國(guó)級(jí)非遺潮州工夫茶藝標(biāo)準(zhǔn)20式
1、備器(備具添置器)茶杯呈“品”字?jǐn)[放，依次擺好孟臣?jí)?、泥爐等烹茶器具。
2、生火(欖炭烹清泉)泥爐生火，砂銚加水，添炭扇風(fēng)。
3、茶師凈手(茶師潔玉指)
4、候火(扇風(fēng)催炭白)炭火燒至表面呈現(xiàn)灰白，即表示炭火已燃燒充分，沒(méi)有雜味，可供炙茶。
5、傾茶(佳茗傾素紙)倒茶葉于素紙上
6、炙茶(鳳凰重修煉)炙茶，提香凈味。
7、溫壺(孟臣淋身暖)注水入壺，淋蓋溫壺。
8、洗杯(熱盞巧滾杯)熱盞滾杯，并將杯中余水點(diǎn)盡。
9、納茶(朱壺納烏龍)納茶需適量，用茶量以茶壺大小為準(zhǔn)，約占茶壺八成左右。
10、高注(提銚速高注)提拉砂銚，快速往壺口沖入沸水。
11、潤(rùn)茶(甘泉潤(rùn)茶至)高注沸水入壺，使水滿溢出。
12、刮沫(移蓋拂面沫)壺蓋刮沫、淋蓋去沫。
13、沖注(高位注龍泉)將沸水沿壺口內(nèi)緣定位高沖，注入沸水，切忌“沖破茶膽”。
14、灑茶(關(guān)公巡城池)依次循回往各杯低斟茶湯。
15、點(diǎn)茶(韓信點(diǎn)兵準(zhǔn))壺中茶水少許時(shí)，則往各杯點(diǎn)盡茶湯。
16、請(qǐng)茶(恭敬請(qǐng)香茗)恭敬地請(qǐng)嘉賓品茶。
17、聞香(先聞尋其香)未飲前，先聞茶湯的香氣。
18、啜味(再啜覓其味)分三口啜飲，一口為喝，二口為飲，三口為品。
19、審韻(三嗅審其韻)啜完三口后，再把茶杯余下的少許茶湯倒入茶盤(pán)，冷聞杯底，賞杯中韻香。
20、謝賓(復(fù)恭謝嘉賓)微笑地向嘉賓鞠躬以表謝意。
