飲茶人士所慣稱的“高山茶”是指1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份降低，而茶氨酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成份含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。因此高山茶色澤翠綠鮮活。高山出好茶是不爭(zhēng)的事實(shí)。
一、臺(tái)灣五大茶葉產(chǎn)區(qū)
臺(tái)灣茶園面積大約有21，554公傾，主要分布以北部和中部地區(qū)為主。大致可分為以下五個(gè)茶區(qū)：
【北部茶區(qū)】包括有臺(tái)北縣新店、坪林、深坑、石碇、三峽，臺(tái)北市木柵、南港以及宜蘭縣大同鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、冬山鄉(xiāng)及礁溪鄉(xiāng)等。
【桃竹苗茶區(qū)】包括有桃園縣、新竹縣、苗栗縣。
【中南部茶區(qū)】包括有南投縣、云林縣、臺(tái)中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。
【東部茶區(qū)】包括有臺(tái)東縣、花蓮縣。
【高山茶區(qū)】是指本省各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000公尺以上的地區(qū)，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺(tái)東山脈等。
二、玉品泉系列產(chǎn)品介紹
【凍頂烏龍茶】有茶中之圣的美稱，主產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈，海拔500--800米。凍頂茶四季皆產(chǎn)，以春冬品質(zhì)最佳。
特點(diǎn)：碳焙型茶，是一款最講究韻味的茶，香氣濃郁，帶明顯的人工焙火韻味。湯色為金黃色或蜜黃色，近似桂花香。
【阿里山高山茶】臺(tái)灣最具知名度的高山茶。位于嘉義縣阿里山鄉(xiāng)，海拔高度約1000—1600公尺，茶區(qū)終年云霧籠罩，日夜溫差大，平均日照短，茶生長(zhǎng)緩慢口感醇厚，土壤富含礦物質(zhì)。
特點(diǎn)：滋味醇厚耐泡，苦澀味不明顯，湯色金黃色。
【杉林溪高山茶】位于南投，海拔約1500—1800米，以龍鳳峽，羊仔灣所產(chǎn)品質(zhì)最佳。終年云霧繚繞，風(fēng)景優(yōu)美，雨量適中，此茶最能表達(dá)出高山茶的特點(diǎn)。
特點(diǎn)：茶葉肥厚，色澤翠綠鮮活，滋味醇厚，香氣淡雅，水果香型，湯色蜜綠鮮黃
【梨山高山茶】位于南投臺(tái)中與花蓮交匯處，海拔約1800—2200米。雖然種茶歷史不久(1970年代中期開始植種茶葉)但因環(huán)境良好，很快成為知名高山茶區(qū)。
特點(diǎn)：茶葉肥厚、香氣淡雅、水色蜜綠顯黃、滋味甘醇、滑軟耐泡。茶湯冷后更能凝聚香甜。
【大禹嶺高山茶】位于南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，海拔約2200—2600米，士壤礦物質(zhì)含量高。終年雲(yún)霧籠罩，生長(zhǎng)緩慢，一年只能採收二次。是臺(tái)灣公認(rèn)最頂級(jí)的高山茶，為茶中極品。所謂臺(tái)灣茶王，就是大禹嶺高山茶。
特點(diǎn)：產(chǎn)量極少，茶葉肥厚、口感醇厚
【東方美人茶】產(chǎn)于新竹，苗栗。（白毫烏龍，椪風(fēng)茶，香檳烏龍）：具有“最高級(jí)烏龍茶”之稱，以白毫芽尖者為極品，名貴稀少，價(jià)格昂貴。早期遠(yuǎn)銷英國，英國女王維多利亞品嘗后，贊口不絕，而特地命名為“東方美人茶”的緣由。
特點(diǎn)：屬于半發(fā)酵茶中較重的一種，湯色琥珀色，帶有果香與蜜香
【金萱茶】主要產(chǎn)地在南投及嘉義縣阿里山鄉(xiāng)境內(nèi)，金萱茶為茶樹品種名稱，分布海拔從1000至1600公尺之間。
特點(diǎn)：具有濃郁的奶香味
三、經(jīng)常喝茶的好處
1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白質(zhì)含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抗病毒的作用:茶水有抗菌，抗病毒、消毒等作用，對(duì)清洗小傷口，止血，止痛等作用明顯
6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。飲茶十大好處
9，增加堿性物質(zhì)：資料表明，85%的痛風(fēng)，高血壓，癌癥，高血脂癥，脂肪肝，中風(fēng)患者呈酸性體質(zhì)，常飲茶能中和機(jī)體內(nèi)的酸堿平平衡。
10，提高能量代謝，日本對(duì)水，綠茶，烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無特殊功效，綠茶1小時(shí)能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝。
