今天我們來了解道家養(yǎng)生和昆崳山茶文化，他們有著怎么樣的關(guān)聯(lián)呢？眼下正是春茶成熟季節(jié)，昆崳山春茶也進入采摘期，漫山遍野的茶樹抽出嫩綠新芽，散發(fā)出誘人的清香，等待人們焙烘品嘗。
昆崳山位于北緯37度28分，堪稱我國最高緯度的露天茶場，茶葉品質(zhì)幾乎可與南方高海拔茶葉相媲美。早在金代，昆崳山就開始產(chǎn)茶，昆崳山茶文化底蘊深厚，且與全真教結(jié)緣。昆崳山茶在幾百年的歷史發(fā)展中積淀了豐富的文化，使昆崳山茶形成了獨具特色的養(yǎng)生文化內(nèi)涵。
昆崳山茶流芳八百年
山東省果茶站技術(shù)員趙瑞雪介紹說，山東茶文化最早可追溯至唐宋時期，山東是古代茶樹生長北限。元、明時期，昆崳山地區(qū)還曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的“茶場提舉”。
昆崳山的動植物物種非常豐富，是我國南北植物的交匯點。昆崳山森林莽莽蒼蒼，景觀千姿百態(tài)，無污染，生態(tài)平衡，是令人神往的生態(tài)名山。由于這里光照較強，霜期也較南方長，晝夜溫差大，再加上土地肥沃，水源充沛，茶樹生長發(fā)育慢，有充足的時間積累養(yǎng)分，所以昆崳山茶鮮茶茶葉厚實，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有大量的多酚類、咖啡因、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究所章傳政等專家考證，多種典籍中最遲在金代山東就有種茶的記載。
金元時期，朝廷特別重視對山東半島的“經(jīng)營”。那時，恰逢金朝與南宋對峙，金人不想讓白銀流入南宋，就限制南北之間的茶葉交易。無奈之下，金在寧海州等地設(shè)立茶坊，專營茶葉生產(chǎn)銷售，并種植大量茶樹。金史記載：金章宗承安間，命設(shè)官制茶。牟平、文登等地是金代寧海州地界。金章宗在承安三年八月“遂命設(shè)官制之”。承安四年（1199）三月，金國“于淄、密、寧海(牟平、文登)、蔡州，各置一坊造新茶。”足見，距今八百年前，牟平、文登等地已有茶樹生長。
承安五年(1200)賈鉉上書論山東采茶事，認為山東“茶樹隨山皆有……”章宗倡導(dǎo)山東等地自產(chǎn)茶葉，親自嘗茶且加以提倡。泰和四年(1204)，章宗對宰臣說：“朕嘗新茶，味雖不嘉，亦豈不可食也。”當年的茶樹種植點就在昆崳山。由于金代推行節(jié)儉的國策，幾年后，茶坊撤銷，但官府規(guī)定不得隨意砍伐茶樹。
金代在昆崳山修煉的全真道教王玉陽有詩云：深蒙頒惠好香茶，同愿回光養(yǎng)瑞芽，雷震一聲分造化，瓊漿玉液溉丹砂。
《海嵎蠹識》昆崳山部分也記載：元初寧海州設(shè)茶場提舉。文登姚璣嘗于至元四年任寧海州茶場副使。及清末，茶樹尚存，但制茶之法基本失傳。據(jù)光緒二十三年的《文登縣志·土產(chǎn)》條載:“昆崳山產(chǎn)茶,土人不諳制法,西商購去裝至江南制造。”
今昆崳山上仍有野生茶樹。前不久，一群喜愛戶外運動的煙臺“驢友”在昆崳山徒步旅游的時候，發(fā)現(xiàn)了一片古茶樹。有關(guān)部門邀請農(nóng)業(yè)、林業(yè)等方面的專家通過現(xiàn)場勘查、比對史料和走訪老農(nóng)，確認昆崳山現(xiàn)今保留的野茶樹就是金朝栽植后遺留的。
歷經(jīng)風(fēng)雪再飄香
日本刊物《茶》1940年8月號23頁記載：1940年4月初，日本侵華期間，為了確立在山東省開發(fā)茶業(yè)的計劃，必須了解土質(zhì)、氣候等條件是否適合茶樹栽培，從而獲得適植條件下播種、栽培、加工等茶園經(jīng)營的全套資料。為此，日本石川縣茶業(yè)組合副組長本山亮一(大圣寺町瑞蘋園主)，來到中國膠濟鐵路和津浦鐵路沿線北緯36°以南的平原上進行調(diào)查。隨同調(diào)查的人員有農(nóng)事試驗場李場長、田中氏、本山氏、偽高膠縣（現(xiàn)在高密、膠州）縣長、憲兵一應(yīng)人等，在偽高膠縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一棵大茶樹，粗有三抱，高達五丈余。據(jù)傳此樹已有600余年，當?shù)厝税阉顬樯駱?，尊?ldquo;茶樹爺(茶樹神)”，每年5月5日新芽競發(fā)時，采之煎飲，以除病魔、延年益壽。調(diào)查人員在大茶樹下拍了照片。日本《茶》雜志在1940年第8期以《世界第一大茶樹》為題做了報道。這株世界第一大茶樹，被認為是金代種植茶樹在當?shù)氐倪z物。而普遍認為，高密、膠州地帶冬季比威海冷，這世界第一大茶樹堅定了北方茶葉種植者的信心。
據(jù)了解，前幾年，由于受冬季低溫和春旱的影響，威海九成的茶園不同程度地遭受了凍害和干旱的影響。但是，威海果茶站站長王林軍說，現(xiàn)在北方茶葉越冬技術(shù)日臻成熟，在“白露”前后開始施基肥，“立冬”前后澆灌越冬水，在“大雪”前后扣棚覆蓋薄膜，或蓬面蓋草，打防風(fēng)障，進行地面鋪草，以減輕凍土層。
界石鎮(zhèn)新莊村的王大娘指著村西告訴記者，那里至今有生產(chǎn)隊時引種的茶樹，現(xiàn)仍在生長。上世紀南茶北引又引發(fā)茶葉種植高潮，但在80年代中期差點銷聲匿跡。
王林軍說，自2004年前后，威海又開始從南方大面積引進茶樹試種，經(jīng)權(quán)威部門調(diào)查測定，威海是北方茶區(qū)少有的適宜種植地區(qū)之一，茶葉適栽面積在40萬畝左右。經(jīng)過近10年發(fā)展，目前茶園總面積2.38萬畝左右。威海的茶葉種植區(qū)，大約一半分布在乳山，榮成也有8000多畝。
國務(wù)院“政府特殊津貼”專家、綠色茶業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化與區(qū)域規(guī)劃及區(qū)域經(jīng)濟專家王廣智研究員說，昆崳山地處沿海，晝夜溫差大，空氣濕度大，茶樹喜歡的漫射光相當于高山云霧出好茶的條件，茶園是茶葉的富硒地，而且這個地區(qū)是清潔地區(qū)，符合有機茶的生產(chǎn)標準。
全真教與茶文化
昆崳山茶起源久遠，歷史悠長，文化底蘊深厚，且與全真教結(jié)緣。
昆崳山是聞名全國的一座道教名山，道教主流全真派圣地。據(jù)《寧海州志》記載：自隋唐以來，昆崳山便寺觀林立，洞庵毗連，香火繚繞，朝暮不斷。金大定七年，全真鼻祖王重陽從陜西咸陽到昆崳山，聚徒講道于煙霞洞中，創(chuàng)立了全真教。
被譽為昆崳山最后一名道士、曾在昆崳山神清觀出家的道士周培明在生前接受采訪時回憶，當年神清觀一帶還栽著大片的茶樹。周培明記得在峰后栽了一夼，有很粗的茶樹，起碼有一百來年才能長那么粗。周培明出家當?shù)朗繒r，他就經(jīng)常和道士們一起加工茶葉，將茶葉子蒸一次放在那兒用手硬搓，搓了不見日光，陰干了再加工蒸，蒸出來放在大笸籮廂里，使勁搓，得蒸九次，搓九次，有苦丁味，但是好喝。
道家千年傳承道茶，貴在道茶養(yǎng)生之道。道經(jīng)《天皇至道太清玉冊》記載：“老子出函谷關(guān)，令尹喜迎之于家首獻茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。”反映出道家茶禮的悠久文化。道家人物或為茶注入了深邃的道家理念，或以茶修道，都為中國茶文化的發(fā)展作出了貢獻。道教創(chuàng)始人張道陵將茶與養(yǎng)生藝術(shù)化。晉代著名的道士許遜，被尊為“真君大帝”、“茶神”，是以茶養(yǎng)生、治病救人的典范。
全真道教與茶文化融合，培育并形成了獨具特色的昆崳山養(yǎng)生茶文化。如馬丹陽的詞《長思仁茶》中寫道：“一槍茶，二槍茶，休獻機心名利家，無眠未作差。無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。”這里的品茶，已經(jīng)具有了清潔身心的倫理功能和增加道法的修煉功能。全真道教文獻中大量的養(yǎng)生著作和道教養(yǎng)生方術(shù)，便是他們努力研究和不斷實踐的結(jié)果，形成了清靜、運動、性命雙修和眾術(shù)合修等修煉觀點。健康養(yǎng)生、綠色消費理念與傳統(tǒng)道教養(yǎng)生文化相結(jié)合，提高了昆崳山茶養(yǎng)生文化的品位，健康養(yǎng)生應(yīng)作為昆崳山茶文化建設(shè)的一個重要定位。昆崳山茶增力、增智、增美的養(yǎng)生效應(yīng)，促進了昆崳山養(yǎng)生茶文化——排遣躁憂，心靈得以撫慰，把自然之美、藝術(shù)之美滲透到養(yǎng)生茶文化的發(fā)展中。
如今，走進昆崳山，在林海松濤中，謁道觀古跡，泡一壺香茗，體會道法自然、天人合一的道家養(yǎng)生，讓你細細感受昆崳山道家的健康養(yǎng)生文化。
