鐵觀音一說大家都認(rèn)識(shí)，它不就是茶嗎？相反知道黃金桂的人并不是那么多，但是了解之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們同屬烏龍茶，但是世界并沒有兩片一樣的葉子，何況是同一類茶，那么黃金桂和鐵觀音的區(qū)別在哪里，如何分別這兩種茶呢?下面小編為大家詳細(xì)介紹。
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短;葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高;能開花，結(jié)實(shí)少。一年生長期8個(gè)月。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格。
黃金桂和鐵觀音的區(qū)別可以從他們的特點(diǎn)看出：
鐵觀音：其葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大都向背反卷曲，葉柄寬，俗稱棕葉蒂，葉緣鋸齒疏而鈍，葉主脈肥壯，細(xì)脈不明顯。
黃金桂：外形條索尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細(xì)小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。
內(nèi)質(zhì)：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優(yōu)雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，滋味醇細(xì)鮮爽，有回甘，適口提神，素有香，奇，鮮之說。
葉底：黃綠色，葉片先端稍突間，呈長圓形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒教淺。
