哈尼族茶俗之祭茶：哈尼族在每年初春都要舉行全寨性的祭祀活動(dòng)，即在“甫瑪突”節(jié)這一天對(duì)茶樹進(jìn)行祭拜儀式，這樣做的目的是通過祭祀的方式告訴茶樹神已經(jīng)是春天了，趕快從冬眠中醒來吧，祈求茶樹多發(fā)芽，儀式過后，才可以進(jìn)入茶園開始茶葉的采摘。
哈尼族茶俗之煨釅茶：所謂的煨釅茶，就是用土鍋煨煮釅茶以飲用，其是哈尼族最古老的飲茶方式。制作方法：首先將土質(zhì)陶罐洗干凈并烘干；其次再抓適量的茶葉放入陶罐中，并把陶罐置于熊熊燃燒的火塘邊烘烤一段時(shí)間，當(dāng)茶葉散發(fā)出誘人的陣陣清香時(shí)，再將清水舀入罐中，然后把陶罐放在火塘邊煨煮。溫馨提示：煨煮時(shí)間可長(zhǎng)可短，既可煨煮片刻即飲用，也可煨煮1～2小時(shí)甚至更長(zhǎng)，但以煮至罐中水剩一半時(shí)的色澤和口感最佳，煨釅茶色澤深黃帶紫，味苦澀，兼有一股濃烈的煙熏味。
哈尼族茶俗之青竹茶：所謂的青竹茶，其是哈尼族在山里勞動(dòng)時(shí)常喝的飲茶方式。制作方法：就是將砍來竹筒，一端留節(jié)；首先在竹筒里倒入適量清水，然后架在火塘架上燒煮，同時(shí)用火把茶葉慢慢烤至焦黃后投入竹筒中，再煮沸竹筒里的水，青竹茶已經(jīng)制作完成，青竹茶的湯色清綠中帶黃，有竹與茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。
