北寮村是漳平市南洋鎮(zhèn)唯一的客家村落，也是漳平市最早種植水仙茶的地方之一。全村600余人，水仙茶種植面積達(dá)3600余畝，人均種植水仙茶6畝，獲稱“中國水仙第一村”。
驅(qū)車進(jìn)入南洋鎮(zhèn)，視線里道路兩旁大小不一的茶葉加工廠招牌向后退去。“近年來，漳平水仙茶發(fā)展很快，僅南洋鎮(zhèn)2012年的茶產(chǎn)值就達(dá)4.8億元（人民幣）。”南洋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長傅建林接受中新社記者采訪時(shí)說，南洋鎮(zhèn)的家庭茶葉加工作坊遍地開花，不少外出的年輕人如今都回到家鄉(xiāng)種植水仙茶，“年輕人種茶的比例在中國茶行業(yè)是僅見的”。
水仙茶是中國茶葉優(yōu)良品種之一，已和閩南水仙花一樣飲譽(yù)中外。水仙茶源于閩北，卻在閩西發(fā)揚(yáng)光大。如今，漳平水仙茶已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。
走進(jìn)北寮村茶葉集中加工區(qū)，茶香撲鼻，有節(jié)奏的“怦、怦”聲聲入耳，循聲找去，原來是工人正在壓筑水仙茶餅。
“以前水仙茶多銷往廣東，在長途運(yùn)輸過程中不易保存，耐久藏的水仙茶餅應(yīng)運(yùn)而生。”北寮村黨支部書記張蓮瑛說，水仙茶餅是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
用木模具壓筑造型是漳平水仙茶制作的特有工藝。將白色的熱封型濾紙平鋪于桌面，紙上放置木模，取15克左右已揉捻好的茶葉放入木模內(nèi)，用木槌加壓造型，移開木模后將紙包扎緊、熱封定型，成型的茶餅壓筑后再經(jīng)烘培，即大功告成。
在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)家，熱情好客的客家人為記者泡上剛做好的水仙茶。拆開外層的白色濾紙，將長寬各約4厘米的茶餅放進(jìn)蓋碗，倒入熱水，原本緊實(shí)的茶餅立即散開。拿起泡過水仙茶的杯蓋細(xì)聞，隱有水仙花香。
“我的胃不好，其他茶一喝就受不了，只有水仙茶，喝一整天都沒事。”當(dāng)?shù)卮迕衿珢鬯刹璧?ldquo;性溫和、不傷胃”。
北寮村的水仙茶還有一個(gè)特點(diǎn)――零農(nóng)殘。
“我們敢承諾，只要在北寮村出產(chǎn)的水仙茶上發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留，一律一賠十。”張蓮瑛說，北寮村種植水仙茶已不再使用農(nóng)藥，全部采用生物防控技術(shù)，通過“以螨治螨”、“黃板誘蟲”等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水仙茶的“零農(nóng)殘”。
北寮村還在茶樹之間套種紫薇花。“這是利用生物鏈的原理，以蟲治蟲，還可防止水土流失，調(diào)節(jié)茶園里各個(gè)局部的小氣候，紫薇花同時(shí)兼有觀賞作用，可謂一舉三得。”鄧長海說。
如今，鄧長海最早提出的在茶園種植名貴苗木的發(fā)展理念，已在漳平永福、南洋等地實(shí)踐，收效甚佳。生態(tài)茶園建設(shè)成為北寮村乃至漳平水仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，同時(shí)當(dāng)?shù)匾圆璁a(chǎn)業(yè)為依托，利用境內(nèi)豐富的旅游資源發(fā)展生態(tài)旅游。
統(tǒng)計(jì)顯示，2012年，北寮村人均純收入達(dá)到11568元，其中82%來自茶產(chǎn)業(yè)。“百姓富”與“生態(tài)美”的和諧發(fā)展，在北寮茶村得到了生動(dòng)演繹。
