烏龍茶茶藝是“茶”與“藝”的結(jié)合。是泡茶技藝與品茗藝術(shù)的結(jié)合，是充滿詩情畫意的藝術(shù)活
動。而烏龍茶茶藝本身是一種茶與藝的結(jié)合，通過茶人，將茶中富含的生活、文化以及人生淋漓
盡致的表達出來，從而使品茗具有更強的靈性和美感。
烏龍茶茶藝
一、恭請上座： 行伸掌禮
二、鯉魚翻身：取自中國古代神話，鯉魚翻身躍過龍門化龍升天而去，借助這道程序祝各位
來賓家庭美滿幸福，事業(yè)飛黃騰達。
三、活火煮泉：即是打開電水壺開關(guān)煮上這壺中的山泉。
四、嘉葉共賞：今天由我們?yōu)榇蠹疫x泡的是臺灣烏龍茶，它產(chǎn)自臺灣南投縣鹿谷凍頂茶區(qū)，
海拔1500米左右，它的外型緊結(jié)卷曲，具有花香和蜜香，湯色金黃透明，滋味醇厚，具有綠葉鑲
紅邊之稱，大家賞干茶。
五、孟臣凈心：是在泡茶前用開水淋澆紫砂壺，目的是洗壺，并提高壺溫，也比喻賓客心中
煩惱隨之而去。
六、高山流水：晶瑩起伏的水線為我們勾畫出一幅南方特有的山水風(fēng)景。
七、烏龍入宮；將茶葉撥入紫砂壺中，我們把紫砂壺比作宮殿以襯托烏龍茶的名貴所以故稱
烏龍入宮。
八、芳草回春：即是洗茶，洗去茶葉中的雜質(zhì)及浮塵。
九、荷塘飄香：這道茶湯通常只有茶的顏色，而味道欠佳，所以不宜奉上，此時，茶香飄散
，使我們仿佛置身于荷塘一般神清氣爽。
十、分承香露：將第一泡茶湯依次注入聞，飲杯中起到燙杯作用
十一、懸壺高沖：沖泡烏龍茶講究高沖水，低斟茶，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，有利于茶香的散發(fā)
。
十二、春風(fēng)拂面：即用壺蓋刮去壺口的白沫，使茶湯更加的清澈透明。
十三、滌盡凡塵：加蓋后澆淋紫砂壺外部，這樣內(nèi)外加溫會促進茶香充分散發(fā)。十四。游山
玩水：即清洗聞香杯。
十五、獅滾繡球：玲瓏精致的品茗杯就象渾圓可愛的小獅子一般在滾動繡球。
十六、關(guān)公巡城：即循環(huán)分茶，茶倒七分滿，留下三分是情意。
十七、韓信點兵。將壺底最濃部分點斟到各杯中，使茶湯濃淡均勻香醇一致。
十八、高屋建瓴：將榀茗杯扣在聞香杯上也寓意在座的茶人目光遠大，放眼未來。
十九、乾坤轉(zhuǎn)移：將扣和好的杯子反轉(zhuǎn)過來，
二十、敬奉香茗：從這道程序開始，請來賓們和我一起密切配合，
二十一、斗轉(zhuǎn)星移：我們將聞香杯旋轉(zhuǎn)提起并沿品茗杯口輕蕩一周，又有花好月圓的吉祥之
意。
二十二、喜聞幽香：聞一下這頭泡茶清幽淡雅的茶香。
二十三、三龍護鼎：拇指食指扶杯，中指抵住杯底，這樣拿杯即穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
二十四、鑒賞三色：即看這頭泡茶湯的湯色是否清澈明亮呈淡黃色。
二十五、一品鮮爽：品字有三口組成，一為喝，二為回，三為品，聞其香，觀其色，品其味
。
二十六、再沖芳華：為來賓沖泡第二道茶湯。這一泡茶湯要在第一泡的時間基礎(chǔ)上延長30秒
以保證茶湯的濃度均勻，口味一致，請大家稍等片刻。
二十七、自有公道：第二泡茶湯注入公道杯中，再次奉茶。也表示我們茶人之間人人平等。
每一個成語里都包含了人生、生活、文化，把龍井茶的茶與藝之相結(jié)合，突出了龍井茶具有更強的靈性和美感。讓你了解一道茶里面既然有那么多的含義在。
