什么是有機(jī)茶？
有機(jī)茶是在茶葉種植、制作、儲(chǔ)存過程中沒有使用化學(xué)制品進(jìn)行處理的茶葉。
有機(jī)茶的英文名稱
有機(jī)茶organictea
有機(jī)茶的特點(diǎn)
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（LFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。近年來，我國共有20多個(gè)茶葉生產(chǎn)單位獲得有機(jī)茶頒證，建立有機(jī)茶基地近6000多畝，有機(jī)茶年生產(chǎn)量已達(dá)500余噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。
有機(jī)茶的栽培
有機(jī)茶其栽培方式分為有機(jī)栽培與準(zhǔn)有機(jī)栽培。
有機(jī)栽培是完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥的栽培方式，且必須完全使用未受污染的有機(jī)肥料，并采行自然方法防治病蟲害。準(zhǔn)有機(jī)栽培是準(zhǔn)許在一定限制范圍內(nèi)，使用一些化學(xué)肥料和低毒性農(nóng)藥，但產(chǎn)品仍不可有任何化學(xué)農(nóng)藥殘留的栽培方式。
有機(jī)茶的栽培技術(shù)
有機(jī)茶在栽培技術(shù)上，如肥培、病蟲害、雜草的處理，也有別于一般的慣行農(nóng)法。
有機(jī)茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕類或種植綠肥（如魯冰、青皮豆、田菁等），提升茶葉品質(zhì)效果良好。
在病蟲害防治上，種植的品種通常以臺茶12號（金萱）、臺茶13號（翠玉）、武夷等為主。蟲害則利用非農(nóng)藥的方式防治，如生物防治（利用飼養(yǎng)釋放草蛉防治）、性費(fèi)洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。
在自然界中尚有許多益蟲，如瓢蟲、螳螂、食蚜虻、食蟲椿象等，都能使生物生態(tài)達(dá)到平衡點(diǎn)，也就能使病蟲害的危害維持在經(jīng)濟(jì)水平之下。
在雜草的防治上，有機(jī)茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴(kuò)大樹冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來防治雜草。
這些農(nóng)法都與目前慣行的的農(nóng)法不同，經(jīng)由以上的方法從事有機(jī)茶的生產(chǎn)，其實(shí)是回歸到老祖宗不用農(nóng)藥和使用有機(jī)肥料的經(jīng)營方式，而這種農(nóng)法歐、美、日等國家在研究上有系統(tǒng)的發(fā)展。
有機(jī)茶之鄉(xiāng)
浙江省武義縣近日被農(nóng)業(yè)部命名為“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。至此，武義縣成為全國有機(jī)茶開發(fā)最早、種植面積最廣、產(chǎn)量最大的縣。截至去年，全縣有機(jī)茶種植面積占全國的25%。據(jù)武義縣縣委書記金中梁介紹，武義縣的10萬畝茶園大多數(shù)分布在深山高山，良好的生態(tài)環(huán)境造就了武義茶葉優(yōu)良的品質(zhì)。全縣年產(chǎn)茶葉6500噸，其中80%以上為無公害茶，來自茶葉的收入占農(nóng)民人均收入的28%。該縣是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣和浙江省“實(shí)施有機(jī)茶工程建設(shè)”的試點(diǎn)縣。
武義縣位于浙江省中部，是個(gè)“八山半水分半田”的山區(qū)縣，全縣現(xiàn)有茶園面積近10萬畝，是浙江省產(chǎn)茶重點(diǎn)縣和全省實(shí)施“有機(jī)茶工程”的試點(diǎn)縣之一，年產(chǎn)茶6500余噸，產(chǎn)值9500萬元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居金華市首位。
優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展有機(jī)茶生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。全縣大部分海拔是500-1500米的廣闊山丘，海拔1000米以上的山峰有79座。全縣10萬畝茶園大多數(shù)分布在深山高山上，遠(yuǎn)離城市，沒有大氣污染，良好的生態(tài)環(huán)境造就了武義茶葉優(yōu)良的品質(zhì)。九十年代以來，武義縣把名優(yōu)茶開發(fā)作為茶葉生產(chǎn)的一個(gè)重點(diǎn)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展、大提高，全縣不少農(nóng)戶以茶為業(yè)，靠種茶、制茶、販茶走上了致富路，全縣先后涌現(xiàn)了“武陽春雨”、“金山翠劍”、“湯記高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批暢銷全國的名茶產(chǎn)品，名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的三分之一。2000年全縣產(chǎn)茶葉6500噸，其中80%以上為無公害茶，來自茶葉的收入占農(nóng)民人均收入的28%，根據(jù)茶葉市場行情和消費(fèi)需求的變化，縣委、縣府及時(shí)調(diào)整茶葉生產(chǎn)方向，把它作為全縣實(shí)施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)內(nèi)容來抓，提出了“繼續(xù)抓好名優(yōu)茶，積極開發(fā)有機(jī)茶，普及無公害茶”的茶葉生產(chǎn)工作思路，95年開始與中國農(nóng)科院茶葉研究所合作進(jìn)行有機(jī)茶開發(fā)，是省內(nèi)最早開發(fā)有機(jī)茶的縣份。
目前，浙江省武義縣茶農(nóng)喜上眉梢，武義縣被國家正式命名為“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。為使有機(jī)茶走向全國，武義縣還在北京、上海、南京、大連等全國十幾個(gè)大中城市設(shè)立了有機(jī)茶專賣店，北京更香茶葉有限公司在北京馬連道茶城開設(shè)的武義有機(jī)茶銷售專賣店，其產(chǎn)品火爆北京城，深受消費(fèi)者青睞。有機(jī)茶工程的實(shí)施，在全縣掀起了有機(jī)茶開發(fā)熱，使山區(qū)上萬畝荒蕪、半荒蕪的茶園得到管理和恢復(fù)，產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益和社會(huì)效益。有的茶園在轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園后，畝產(chǎn)值增加了近10倍。
預(yù)計(jì)到2005年，全縣實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶園面積4萬畝，產(chǎn)量2600多噸，產(chǎn)值2億多元。為了使有機(jī)茶開發(fā)有可靠的技術(shù)保證，武義縣政府與國家環(huán)保局、中國農(nóng)科院茶葉研究所建立了長期科技合作關(guān)系，力爭把武義建成全國有機(jī)茶的培訓(xùn)、示范基地。
