梨山茶區(qū)地處臺灣臺中市，海拔高度達2200米，是全臺海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)水梨、水蜜桃等高山水果。四周由原始森林所包圍，造就了梨山茶區(qū)清凈無污染之生長環(huán)境。因早晚溫差大，日照時間短，四季云霧滋養(yǎng)，所產(chǎn)茶葉厚而潤，果膠質(zhì)含量高，清香撲鼻喉韻回味（香中帶熟果香），品質(zhì)極佳，堪稱茶中珍品。茶區(qū)高山氣候特別顯著，制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農(nóng)場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產(chǎn)地所產(chǎn)的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農(nóng)場、武陵農(nóng)場、翠峰最具代表性。
由于梨山茶產(chǎn)區(qū)海拔高，終年云霧漂緲，而且晝夜溫差大，造就梨山茶得天獨厚自然生長環(huán)境與栽培優(yōu)勢。利用梨山茶茶青所制成的發(fā)酵茶，含有高成分的果膠質(zhì)、茶胺酸及可溶氮等，具有苦澀味的茶兒素類成分則相當(dāng)?shù)?，所制成的茶業(yè)品質(zhì)極佳，色澤翠綠鮮活，茶湯滋味喉韻甘醇，香氣佳雅且極耐沖泡，堪稱茶中至尊。
梨山茶區(qū)冬季寒冷下雪,春天帶有寒意，每年產(chǎn)期為春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時期。一年才采收兩到三次，所以葉面大而肥厚，其茶滋味綿長而柔軟，回甘勁強。同時因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨厚的色，香，味甘特色。
