茶資和茶錢的介紹
茶資的介紹
和酒資、煙資相比，茶資也即喝茶的費(fèi)用，在人們的消費(fèi)預(yù)算中，所占比例一般不會(huì)太大。小說(shuō)或影視劇里，給人行賄時(shí)常用“茶錢”的名義，意思是戔戔小數(shù)，不足為道。但是，如果是特別有癮，而且講究檔次的專業(yè)水平茶人，那么，茶資就可能是一個(gè)可觀的數(shù)字。
曾和臺(tái)灣陳博士茶葉公司的一位工作人員聊天，他在講到該公司茶葉質(zhì)量時(shí)舉了一個(gè)例子：大陸有一位音樂(lè)家，常受邀請(qǐng)赴臺(tái)演出，這位老兄嗜茶如命，而且酷愛臺(tái)灣烏龍，每次去臺(tái)灣，演出所得酬勞，全數(shù)都用來(lái)買茶，總是七斤八斤地買，一次買夠一年半載喝的。推算一下，至少也要大幾千元，這筆茶資就非工薪階層所能承受得起了。
茶資可分兩大類，一是買茶自己沖飲，二是上茶社消費(fèi)。買茶葉在家喝，當(dāng)然要量力而行，北方人偏愛花茶，一般一次買上半斤，大致也就在幾十元上下。如果買的是太貴的茶，那么八成不是給自己喝的，這就又像是好煙好酒，買的不享受，享受的不用買。
泡茶館的茶資，情況就復(fù)雜了。南方的茶館與北方不同，傳統(tǒng)的茶館與新派的不同。在成都或廣州，茶資是市民固定開支，每天幾元就足夠逍遙半晌了。而在北方新派茶館，平頭百姓卻不敢登茶社大雅之堂，因?yàn)槿钅倚邼?/p>
過(guò)去的茶館是大眾化消費(fèi)，消費(fèi)起點(diǎn)低，人人都進(jìn)得。近來(lái)的茶藝館，是借臺(tái)灣、日本茶藝茶道的勢(shì)，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的，所以，身價(jià)猛漲。在京、滬等大城市，在茶館喝茶，如今的行情是人均至少要花五十元，屬于高消費(fèi)領(lǐng)域。其實(shí)，如果按茶館的房租、裝修以及人員成本，還真算不上暴利行當(dāng)，因?yàn)椴桊^大多追求清靜雅致，客流量不像酒吧、咖啡屋那樣大，更不能和餐館、酒樓相提并論。
消費(fèi)心理有很多微妙之處，非人力所可改變。當(dāng)年多聞茶社在茶單價(jià)位上特意照顧高低不同層次，想做到雅俗同賞，取消了最低消費(fèi)，在高檔名茶之外，設(shè)了一元、二元、五元等若干檔次低價(jià)位茶，但是最后是“曲低和寡”，極少有人選擇這些低價(jià)茶，絕大多數(shù)工薪階層在茶社門前望而止步。原因很簡(jiǎn)單，在裝修、陳設(shè)以及氛圍上，茶社品位甚高，工薪族本能地認(rèn)為這樣高級(jí)的地方，肯定不是為自己準(zhǔn)備的。
茶資在舊社會(huì)是日常開支，茶館為了拉住主顧，常常掛賬。但是國(guó)人的消費(fèi)信用之差，是舉世聞名的。老舍的《茶館》里，就有一位白喝了一輩子茶的混混，但是嘴上卻永遠(yuǎn)很慷慨，正所謂“說(shuō)大話、使小錢”。老四川茶館里過(guò)去講究一年一結(jié)賬，江湖上行走的袍哥大爺不會(huì)賴賬的，但是在戰(zhàn)亂年代，卻也有意外，在三四十年代，戰(zhàn)亂頻仍，場(chǎng)面上人物動(dòng)輒就被正法處決。據(jù)說(shuō)，不少茶館老板就有池魚之殃，大倒其霉，因?yàn)槿思夷X袋都掉了，你總不好找遺屬追討茶資吧。
茶錢的介紹
從字面上看，似乎茶錢就是因?yàn)橄M(fèi)茶葉或茶水而付的費(fèi)用，這固然是其本意，不過(guò)，現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，說(shuō)到茶錢時(shí)卻多半并非指的這層意思。在新聞中，茶錢總是與變相受賄與勒索聯(lián)系在一起，就像京劇里面所說(shuō)的“一茶之敬”。
本來(lái)用茶當(dāng)公關(guān)禮品已經(jīng)是常規(guī)做法，而有人以茶的名義送禮卻不用實(shí)物，改為貌似?？顚Ｓ玫?ldquo;貨幣化”形式，當(dāng)然是為了方便。不過(guò)，既然名曰茶錢，其數(shù)額也就有了限制，一般說(shuō)來(lái)，也就只是戔戔小數(shù)，夠不上真正的行賄分量，其性質(zhì)大致接近給當(dāng)官的年節(jié)或紅白喜事上貢，在一定程度上甚至不怕擺到桌面上來(lái)，所以黑白兩道都用“茶錢”這個(gè)詞來(lái)說(shuō)事兒，這絕對(duì)不是偶然巧合，世風(fēng)人情，于語(yǔ)言中見得最真切。
在浙江的一些地方，茶錢還有另一層意思，那就是婚禮上婆家人給倒茶的新娘子以賀禮現(xiàn)金。中國(guó)是禮義之邦，自古對(duì)禮儀有著相當(dāng)完備、科學(xué)的規(guī)矩制度，以婚喪隨禮而論，過(guò)去都是由專人登記造冊(cè)，主家日后會(huì)在同樣的機(jī)會(huì)相應(yīng)地給予同等回贈(zèng)。依我拙見，這是一種很有人情味的民間金融互助行為，因?yàn)榛閱蕦?duì)任何家庭來(lái)說(shuō)都是大事，組建一個(gè)新家庭固然需要開支，而重視孝道、慎終厚葬的民風(fēng)使喪事的代價(jià)更高，即使是在強(qiáng)制火葬的今天，一個(gè)人的辭世也意味著家庭在經(jīng)濟(jì)收入上的損失，所以，親戚朋友的幫助援助是很有必要的，可惜金融史專家似乎未認(rèn)識(shí)到這個(gè)課題。
到了新中國(guó)成立特別是“文革”后，各種傳統(tǒng)的禮儀與規(guī)矩被當(dāng)成“四舊”破得一塌糊涂，只遺存下來(lái)皮毛與片段，割裂了因果關(guān)系。紅白喜事隨禮還是照舊，可是“不白受人好處”、“滴水之恩涌泉相報(bào)”的古訓(xùn)卻被拋到了一邊，于是，大辦紅白喜事幾乎成為無(wú)償集資的借口，尤其是擁有權(quán)勢(shì)者大受其益，主事者只知笑納份子錢，至于登記造冊(cè)以備回禮，幾乎無(wú)人考慮。這種有去無(wú)回的風(fēng)氣，很長(zhǎng)時(shí)間被漫畫雜文所諷刺批評(píng)，成為國(guó)人極為頭疼的陋俗——其實(shí)俗何嘗陋！如果每個(gè)人都恪守禮尚往來(lái)、投桃報(bào)李的原則，隨禮也就不再是什么負(fù)擔(dān)，而只是原始萌芽狀態(tài)的互助保險(xiǎn)而已。
茶錢還有一層意思，與京戲密切相關(guān)。據(jù)京劇學(xué)泰斗、梅蘭芳恩師、吾鄉(xiāng)齊如山先生的回憶錄所說(shuō)，民國(guó)前幾百年間，北京沒一處叫戲園的，皆名茶園，蓋因當(dāng)初只是飲茶聚人，隨帶著聽聽唱，因此客人花的是茶資而不是買戲票。換句話說(shuō)，唱戲的是以提供娛樂(lè)消遣以與茶園分賬。因此，到他離開北京逃往臺(tái)灣時(shí)戲班子也仍然說(shuō)是茶錢，沒有“戲價(jià)”這個(gè)詞。“三十年河?xùn)|，三十年河西。”發(fā)展到后來(lái)，在劇院里，茶又成為聽?wèi)驎r(shí)的配套服務(wù)，完全倒過(guò)來(lái)了地位。在護(hù)國(guó)寺的梅蘭芳紀(jì)念館，陳列的有民國(guó)三四十年代上海的戲單，每張上除了名角與劇目以外，最引人注目的就是手巾與茶資，頭等票的價(jià)碼一般三元，而香茗每壺大致二三角不等，顯然，此時(shí)茶與戲已經(jīng)開始分開計(jì)費(fèi)。
京劇是藝術(shù)，卻長(zhǎng)期作為飲茶的衍生服務(wù)而存在，如此說(shuō)來(lái)，若寫京劇史則不可不言及茶文化，否則難得會(huì)通。進(jìn)一步講，中國(guó)的詩(shī)文書畫的研究與創(chuàng)作，離開了茶文化的背景，又何嘗能通呢？難怪趙州和尚對(duì)前來(lái)求教的人都一律開示以“吃茶去”了。
