白雞冠是武夷山唯一的道茶。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白雞冠正是以其獨特的調(diào)氣養(yǎng)生功效成就了第十六洞天道茶之首的地位，故而登上四大名叢的金榜。
其植株中等大小，分枝較密，樹姿半開張，葉片呈稍上斜狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。芽葉黃白色，茸毛少，節(jié)間短，一芽三葉百芽重56.0-57.0g?；ü谥睆?.18-3.3cm，花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
為何有那么多人偏愛白雞冠且以女性茶友居多，因為白雞冠既有綠茶之清香又具巖茶之巖韻，雖然沒有其他巖茶那種強烈的刺激感，但在回甘中讓人不知不覺愛上它，這就好比一個美女，你初看她并不驚艷，但細細品味卻滿心歡喜百看不厭。
許多巖茶一入口即有苦澀感，白雞冠卻沒有，茶湯甘甜綿軟，除了茶湯顏色淡下去之外根本沒有太大變化，品茶人也已經(jīng)十分適應(yīng)這樣的狀態(tài)，整個人變得很懶散，全身暖暖的就想閉著眼睛什么也不想，也不動，這或許就是道家所言無為之境。細品白雞冠，你會對武夷巖茶有一番全新的認識，有時簡單就是最高境界，人生就應(yīng)當學(xué)會做減法，經(jīng)常品茶會讓我們都擁有一顆純凈的心，簡單生活。
