寶頂雪芽歷史
自古名山出名茶，峨眉山名茶歷史悠久，被大詩人李白稱為仙山的峨眉山，濕潤多霧，土壤肥沃，林木蔥郁，保持著原始的自然生態(tài)風(fēng)貌。從唐代開始，峨眉山茶葉就已經(jīng)被列為貢茶，南宋著名詩人陸游更有“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”的佳句，表現(xiàn)其對“雪芽”的喜愛。
寶頂雪芽制作工藝
鮮葉以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、復(fù)揉、三炒、烘焙、鑒評、揀選、復(fù)火等工序。
殺青在平鍋中進(jìn)行，殺青葉質(zhì)經(jīng)攤涼后進(jìn)行揉捻。二炒、復(fù)揉、三炒主要是使茶葉柔軟和具條形，給整形創(chuàng)造條件。
整形在鍋中進(jìn)行，其法是茶葉入鍋搓條，鍋溫先高后低，炒至茶葉含水量在16%左右時，進(jìn)行提毫，待白毫顯露，即出鍋攤涼。
然后進(jìn)行烘焙，至含水量6—7%時出烘。再將烘焙后的茶，逐包進(jìn)行審評揀選，最后再經(jīng)復(fù)火提香，烘至含水量4~5%出烘貯存。
1、殺青，采用兩手翻炒、抖悶結(jié)合；
2、在竹簸里用團(tuán)揉和推揉法進(jìn)行手工揉捻，注意保持芽葉完整；
3、二炒，鍋溫保持80~100攝氏度，到七八成干時起鍋；
4、熱鍋搓條整形，進(jìn)行提毫；
5、烘焙，以優(yōu)質(zhì)木炭作燃料，竹籠上放一層草紙，茶葉放在草紙上烘烤，烘到含水量達(dá)6~7%時止；
6、評選取，單鍋評選后，足火包裝入庫。
寶頂雪芽品質(zhì)特征
寶頂雪芽外形秀麗略扁直，色澤嫩綠顯毫。嫩香持久，滋味鮮嫩甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃勻亮。
寶頂雪芽功效
1、殺菌、提神
喝寶頂雪芽茶還有很好的殺菌效果，因為綠茶里含有多種維生素和咖啡堿，能對殺死細(xì)菌起到很好的作用。具體功效就體現(xiàn)在殺死我們胃腸中的有害菌，改善我們的胃腸功能，以及殺死我們口腔內(nèi)的細(xì)菌，還能中和口腔內(nèi)的硫化物。
所以喝寶頂雪芽茶不僅能使我們的口腔保持健康，還能使我們口氣保持清新哦。寶頂雪芽茶里的咖啡堿還有很好的提神效果，所以睡前盡量別喝寶頂雪芽茶哦，不然睡不好。
2、延緩衰老
寶頂雪芽茶有含有脂多糖，能幫助身體抵抗輻射，避免輻射造成的傷害；寶頂雪芽茶中的兒茶酚能清除自由基保護(hù)細(xì)胞膜，延緩皮膚衰老。
3、提神作用
寶頂雪芽茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增加大腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦的效果。對于緩解偏頭痛也有一定效果。
4、減肥作用
寶頂雪芽茶本身熱量低，并且含有豐富的維生素C，能減少體內(nèi)脂肪堆積，達(dá)到瘦身減肥的目的。
5、護(hù)齒明目
寶頂雪芽茶中含有氟，能有效抑制鈣的減少，對預(yù)防齲齒和護(hù)齒都有好處。此外寶頂雪芽茶中的維生素C等對降低眼睛晶體渾濁度，減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用。
寶頂雪芽沖泡方法
茶具：以200—250ml透明度良好的優(yōu)質(zhì)鋼化玻杯為佳，白色瓷質(zhì)杯碗次之。
水，以低硬度礦泉水為最，純凈水次之，自然水更次之。
先用開水燙杯，向燙好的杯子里放入適量茶葉（4—5g），注入食量85度左右煮沸過的水（約占整個杯子的1/3）；稍待片刻（約1分鐘左右），再注入水至離杯沿約2cm即可。
細(xì)細(xì)品嘗，但覺唇齒留香，回味無窮……，品過之后才知道，不亞于竹葉青。
飲用禁忌：
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
寶頂雪芽儲存方法
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。
最好選密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝寶頂雪芽茶。
如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩寶頂雪芽茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
寶頂雪芽茶裝入密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將寶頂雪芽茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存寶頂雪芽茶。
使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損寶頂雪芽茶葉的品質(zhì)。
