西澗在滁城南譙區(qū)，歷史上的“西澗春潮”曾是滁州十二景之一，唐朝詩(shī)人韋應(yīng)物曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)，題目就是《滁州西澗》。“西澗春雪”茶名即取自這一景，同時(shí)“春”表示時(shí)間，“雪”表示該茶白毫多。
那西澗春雪茶葉好嗎？
西澗春雪分特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)為1芽1葉初展，芽長(zhǎng)2.5厘米；1級(jí)為1芽1葉半開(kāi)；2級(jí)為1芽1葉；3級(jí)為1芽2葉初展。炒制500克特級(jí)西澗春雪約需3萬(wàn)~3.5萬(wàn)個(gè)芽頭。
特級(jí)為手工制造，1~3級(jí)為機(jī)制名茶。制造分殺青、烘焙2道工序。殺青后期結(jié)合做形，烘焙分毛烘、復(fù)焙2次。
西澗春雪成茶品質(zhì)優(yōu)異，其芽頭飽滿，芽葉抱合挺直稍扁，色澤綠潤(rùn)，披毫似雪；清香高長(zhǎng)，有花香，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，有花香味，葉底全芽嫩綠勻整。
西澗春雪1993年雙雙獲得省優(yōu)名茶稱號(hào)，同年，西澗春雪獲農(nóng)博會(huì)銅獎(jiǎng)，獲國(guó)家級(jí)名茶稱號(hào)。1994年榮獲首屆“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比二等獎(jiǎng)。該茶味香汁濃，堪為珍品。施集鄉(xiāng)所產(chǎn)名茶，與其他地方的產(chǎn)茶相比，味香汁濃，是品茗飲茶的珍品。
由此來(lái)看，西澗春雪茶葉品質(zhì)也是十分優(yōu)異的，是綠茶中的珍品。
此外，西澗春雪茶葉是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，所以保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。西澗春雪茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的，其保健功效很多。
西澗春雪茶的保健功效
1、抗衰老
西澗春雪中含有很高的茶多酚，茶多酚是具有很強(qiáng)抗氧化性的，是人體自由基的清除劑，科學(xué)證實(shí)，西澗春雪抗衰老比維生素E高18倍。
2、降脂助消化
由于茶葉中的咖啡能提高胃液的分泌量，可以助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
3、抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的一直和抵抗病毒菌的作用，能殺滅和一直病原菌、病毒，有效消炎止瀉。
4、利尿解乏
西澗春雪中含有的咖啡堿可以刺激腎臟，促使尿液迅速排出，減少有害物質(zhì)的停留時(shí)間，還能有助于人盡快消除疲勞。
5、防齲齒、清口臭
西澗春雪含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
以上內(nèi)容就介紹到這里。西澗春雪是綠茶，也是綠茶中品質(zhì)優(yōu)異的茶品。其外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用的益處很多，是品飲保健價(jià)值都不錯(cuò)的茶飲。
