因?yàn)檐虿鑼儆诤蟀l(fā)酵茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香，功效越強(qiáng)的。你在購買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在茯茶的外包裝上標(biāo)示有可長期保存期限，這是因?yàn)檐虿杞?jīng)過三次發(fā)酵，經(jīng)過七七四十九天的自然晾曬。茯茶在發(fā)酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與，茯茶會(huì)長出一種活性菌，俗稱“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，這種菌只在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過。在存放的過程中，正是這種有益的強(qiáng)勢菌讓茯磚茶不斷的變化，越變越醇。
茯茶味道濃烈，對于剛接觸茯茶的人比較不習(xí)慣。老的茯茶由于陳放較久，經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖、還要藥用功效，存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
辨別茯茶年份的方法、看茶葉外觀：新茶外觀顏色較新鮮，且味道濃烈;茯茶經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用后;茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，成黃褐色。區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年茯茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對依據(jù)。
茯茶存放越久的老茶越能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖，而且存放的時(shí)間越久藥用功效越強(qiáng)，茶湯滋味越醇和。
