梵凈山翠峰茶

　　梵凈山翠峰茶，貴州省印江土家族苗族自治縣所產(chǎn)茶葉品種之一。因主產(chǎn)于該縣境內(nèi)武陵山脈主峰——梵凈山而得名。產(chǎn)品原料采自梵凈山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群體品系茶園，產(chǎn)品具有“色澤嫩綠鮮潤(rùn)、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細(xì)嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點(diǎn)，贏得業(yè)內(nèi)專(zhuān)家一致好評(píng)和消費(fèi)者喜愛(ài)。2005年獲準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

 

　　印江縣種茶歷史悠久，歷來(lái)盛產(chǎn)名茶。據(jù)明朝《明實(shí)錄》記載：“思州方物茶為上”。明代的印江縣永義鄉(xiāng)團(tuán)龍村系朗西蠻夷長(zhǎng)官司所轄，隸思州。深居梵凈山間的永義鄉(xiāng)團(tuán)龍村所產(chǎn)生的團(tuán)龍茶最早可追溯到11世紀(jì)，在1411年（明永樂(lè)九年）就進(jìn)貢皇家，被賜封為貢茶。21世紀(jì)初，永義鄉(xiāng)團(tuán)龍村仍有15世紀(jì)種植的老茶樹(shù)30多棵，其中最大的一棵據(jù)專(zhuān)家考證是中國(guó)最大的、生長(zhǎng)較好的茶樹(shù)，被譽(yù)為“中國(guó)茶樹(shù)王”。

 

　　梵凈山翠峰茶產(chǎn)自武陵山脈主峰——梵凈山西麓的印江土家族苗族自治縣轄區(qū)。梵凈山方圓百平方公里，是地球同緯度上生物資源最豐富和保存得最完好的綠色寶庫(kù)，被聯(lián)合國(guó)列入“人與生物圈保護(hù)網(wǎng)”之一，1986年被國(guó)務(wù)院確定為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。印江縣位于梵凈山西麓，全縣屬亞熱帶溫暖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，暖濕同季，雨熱同期，縣境內(nèi)降雨豐沛，年降雨量在1100毫米左右，年平均氣溫16.8℃，年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1296小時(shí)，無(wú)霜期近300天，年日照率在35%以下，常出現(xiàn)多云間晴或陰天天氣，云霧多，光照柔和，多漫射光，既無(wú)高溫?zé)岷?，也無(wú)凍害嚴(yán)寒，這使得喜蔭的茶樹(shù)更能有效地利用藍(lán)紫光和紫外線(xiàn)，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)茶葉新稍積累氨基酸、咖啡堿和芳香物質(zhì)等有效成分，提高成品茶香氣、滋味，增進(jìn)茶葉內(nèi)在質(zhì)量?？h境主要土壤種類(lèi)為黃壤，黃棕壤，紅壤和紫色土壤等，呈酸性，PH值均在4.5—6之間，具有熟化性快，肥力適中，保水、保肥、透氣等特性，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。獨(dú)特的自然因素造就了梵凈山翠峰茶特有的品質(zhì)。

 

　　梵凈山翠峰茶原產(chǎn)地團(tuán)龍村位于貴州省印江土家族苗族自治縣永義鄉(xiāng)，距離印江縣城42公里、梵凈山護(hù)國(guó)寺5公里，是西上梵凈山必經(jīng)之地。團(tuán)龍村得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，源自梵凈山深處的清泉環(huán)繞，此處常年薄霧回環(huán)，負(fù)氧離子十分豐富，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽村”。明清時(shí)期，團(tuán)龍所產(chǎn)綠茶即為朝廷指派貢品，產(chǎn)自團(tuán)龍為主的“梵凈山翠峰”、“梵凈山佛光茶”、“團(tuán)龍貢茶”多次獲金質(zhì)獎(jiǎng)，獲準(zhǔn)國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品保護(hù)。

 

　　鮮葉攤放→青鍋理?xiàng)l→攤涼回潮→二炒整形→攤涼回潮→?鍋→冷卻包裝→入庫(kù)冷藏保鮮。

 

 

　　1992年6月，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心鑒評(píng)：“梵凈翠峰茶”，色綠、扁平顯芽，形態(tài)似矛，嫩香持久，味鮮醇，湯色、葉底嫰綠。外形肥嫩，品質(zhì)良好，具有名茶特色。并授予證書(shū)。

 

　　1、感觀品質(zhì)：外形：扁平直滑尖削、色澤嫩綠鮮潤(rùn)、勻整、潔凈；香氣：清香持久，栗香顯露；滋味：鮮醇爽口；湯色：嫩綠、清澈；葉底：芽葉完整細(xì)嫩、勻齊、嫩綠明亮。

 

　　2、理化指標(biāo)：水分≤7.0%，總灰分≤6.0%，粗纖維≤14.5%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，氨基酸3.5-4.5%，茶多酚20-30%。

 

　　1、改善記憶力

 

　　喝梵凈山翠峰茶對(duì)提高記憶力還有一定的作用，具研究表明梵凈山翠峰茶葉中的茶多酚可以對(duì)大腦進(jìn)行局部的改善，從而增加記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國(guó)外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。

 

　　2、提高骨密度

 

　　雖然梵凈山翠峰茶葉中含有咖啡因成分，會(huì)促進(jìn)鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實(shí)，梵凈山翠峰茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類(lèi)物質(zhì)和鉀元素。臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機(jī)率更低。

　　3、緩解疲勞

 

　　梵凈山翠峰茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。梵凈山翠峰茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?，我們推薦在上午飲用梵凈山翠峰茶，以免影響睡覺(jué)。

 

　　4、抵抗紫外線(xiàn)作用

 

　　茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

 

　　5、抗病毒菌作用

 

　　茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用梵凈山翠峰茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

　　6、醒腦提神作用

 

　　梵凈山翠峰茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

 

　　1、茶具：飲用梵凈山翠峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

 

　　2、水質(zhì)：泡梵凈山翠峰的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

 

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)梵凈山翠峰的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)梵凈山翠峰茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

 

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

 

　　5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。梵凈山翠峰中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此梵凈山翠峰一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

 

　　印江縣茶葉大面積規(guī)范種植發(fā)展開(kāi)始于1987年，該縣將茶產(chǎn)業(yè)列入“支柱產(chǎn)業(yè)”大力發(fā)展，2003年，利用退耕還林掀起發(fā)展高潮，使全縣茶產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。2007年，全縣再次掀起新一輪茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)高潮，根據(jù)生態(tài)、氣候、區(qū)域、茶葉品質(zhì)和魅力、茶文化等優(yōu)勢(shì)因素決定實(shí)施名茶戰(zhàn)略，全縣茶產(chǎn)業(yè)得到了快速穩(wěn)步發(fā)展，建成了印江梵凈山優(yōu)質(zhì)綠茶基地，形成了集生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)、品牌、茶文化為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。到2010年，已經(jīng)成為貴州省的茶葉主產(chǎn)縣，有綠茶基地21萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園8.5萬(wàn)余畝，獲有機(jī)認(rèn)證茶園2000畝，無(wú)公害認(rèn)證茶園44800畝。全縣種茶農(nóng)戶(hù)3.8萬(wàn)余戶(hù)，生產(chǎn)加工企業(yè)35家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)2家，地級(jí)龍頭企業(yè)4家，獲食品安全生產(chǎn)許可QS認(rèn)證4家，具有出口經(jīng)營(yíng)權(quán)2家，獲ISO9000體系認(rèn)證1家，GAP認(rèn)證1家；建有茶葉交易市場(chǎng)1個(gè)，茶青交易市場(chǎng)17個(gè)；5萬(wàn)噸茶葉精制加工廠建設(shè)全面啟動(dòng)；2011年全縣茶葉總產(chǎn)量2500余噸，產(chǎn)值達(dá)到3.3余億元。并開(kāi)發(fā)有“梵凈山翠峰茶”、“梵凈山翠芽”、“梵凈山貢茶”、“梵凈山雪峰”、“梵凈山佛光茶”等系列名優(yōu)茶。

 

　　2005年榮獲第六屆“中茶杯”中國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；2005年獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并注冊(cè)登記成印江縣茶葉公共品牌。2006年、2007年連續(xù)兩年榮獲“貴州省名茶”稱(chēng)號(hào)；2006年榮獲第六屆“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比“金獎(jiǎng)”；2007年榮獲“貴州省名優(yōu)綠茶”稱(chēng)號(hào)；2007年榮獲第三屆貴州農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)“名優(yōu)特產(chǎn)品”；2007年榮獲第七屆“中茶杯”中國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；2007年榮獲世界綠茶大會(huì)（日本）評(píng)比中國(guó)區(qū)選樣會(huì)暨“藍(lán)天玉葉”杯中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)；2007年榮獲世界綠茶評(píng)比“銀獎(jiǎng)”；2008年榮獲“貴州省名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)；2008年榮獲2008中國(guó)綠茶（古丈）高峰論壇名茶評(píng)比“銀獎(jiǎng)”等殊榮；2009年200克“梵凈山翠峰茶”之“梵凈山第一春”公開(kāi)競(jìng)拍以166000元奪標(biāo)；2009年榮獲第八屆“中茶杯”中國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；2009年榮獲“貴州十大名茶”稱(chēng)號(hào)；2009年榮獲第六屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2010年300克“梵凈山翠峰茶”之“梵天佛緣”公開(kāi)競(jìng)拍以198000元奪標(biāo)；2010年榮獲第十七屆上海茶文化節(jié)“中國(guó)名茶”評(píng)比金獎(jiǎng)；梵凈山翠峰茶蟬聯(lián)2009年“貴州十大名茶”、2010年“貴州五大名茶”公眾信任投票第一名；品牌價(jià)值1.44億元，居貴州同行業(yè)前三位。