龍泉茶產(chǎn)地環(huán)境
臺(tái)灣龍?zhí)多l(xiāng)位于思茅區(qū)西南部，因地下暗河從山腳涌出，形成天然湖泊（龍?zhí)逗┒妹?。東南與六順鄉(xiāng)相連，西與思茅港鎮(zhèn)接壤，北與景谷縣、云仙鄉(xiāng)隔江相望。龍?zhí)多l(xiāng)位居桃園丘陵臺(tái)地最南端，地勢(shì)較高，地形也較復(fù)雜，大體可分為丘陵區(qū)(銅鑼圈臺(tái)地及店子湖臺(tái)地)，及平原地區(qū)(龍?zhí)杜_(tái)地)兩大部分。
丘陵地形的龍?zhí)叮貏?shì)東北高，西南低，大部分屬石灰?guī)r地帶，最高海拔2143米，最低海拔665米，平均海拔1403.5米，氣候溫度適中，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，最低溫度3℃，年平均降雨量為1524毫米。地質(zhì)由下部礪石與上層的紅土組成，獨(dú)特的紅土酸性土壤因排水良好、有豐富的鐵質(zhì)，加上龍?zhí)兜貐^(qū)氣候多霧多雨，構(gòu)成種植茶樹最佳的地方。因?yàn)樗募窘援a(chǎn)、茶園區(qū)密集，龍?zhí)恫鑸@因此出眾。
龍?zhí)多l(xiāng)出產(chǎn)的包種茶享譽(yù)全省，茶區(qū)分布廣闊。共規(guī)劃四處觀光茶園，開放參觀、品茗及采購(gòu)，除了享受享受的優(yōu)美風(fēng)光外，并了解龍?zhí)兜牟栲l(xiāng)風(fēng)情。
龍泉茶采摘工藝
龍泉茶采制分為春夏秋冬四季，3月中旬—5月上旬為春茶；5月下旬－8月中旬為夏茶；8月中旬—10月下旬為秋茶；10月下旬—11月中旬為冬茶；其中以春茶、秋茶及早期冬茶品質(zhì)較佳。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為與新梢頂芽開面采二、三葉。不同品種、不同時(shí)間采的鮮葉，應(yīng)分開制作。
龍泉茶為輕度半發(fā)酵烏龍茶，龍泉茶的初制工藝依次為分日光(或室內(nèi)加溫)萎凋、室內(nèi)萎凋(靜置與攪拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
龍泉茶品質(zhì)特點(diǎn)
龍泉茶干茶青綠，條索緊湊，無梗，透蘭花香，此茶干茶香氣甚濃。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤(rùn)之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。為臺(tái)灣十大名茶之一。
龍泉茶保健作用
1、飲用龍泉茶有瘦身的作用：能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。
2、預(yù)防老化：龍泉茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老等作用。
3、阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙：龍泉茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，吃飯之后飲用一杯龍泉茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。
4、消除危害美容與健康的活性氧，減慢幾乎老化或產(chǎn)生皺紋。每天喝1公升龍泉茶還能改善皮膚過敏。
5、龍泉茶具有提神益思，解除疲倦的作用：龍泉茶葉中有咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
6、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病。
龍泉茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在降血脂、抗衰老等特殊功效。
龍泉茶沖泡方法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
（1）看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
?。?）燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。
（3）放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
?。?）沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長(zhǎng)時(shí)間品飲。
?。?）沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
?。?）沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間由短而長(zhǎng)，第一次短而后逐次增長(zhǎng)。泡茶之時(shí)間長(zhǎng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短直接影響茶湯品質(zhì)。
（7）溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長(zhǎng)香味兼重衛(wèi)生。
（8）傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
?。?）品茶：龍泉茶茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤(rùn)之感，回甘力強(qiáng)。有生津解渴，提神醒腦之效。
龍泉茶茶史追溯
龍?zhí)多l(xiāng)是臺(tái)灣最早推廣茶葉栽培的地方，所產(chǎn)的龍?zhí)栋N茶是全臺(tái)之冠，也是日治時(shí)期臺(tái)灣主要產(chǎn)茶區(qū)，雖然光復(fù)后茶市場(chǎng)一度衰竭，但在政府大力推動(dòng)復(fù)興政策后，龍?zhí)恫杌謴?fù)活絡(luò)的狀態(tài)。民國(guó)七十二年（公元1983年）當(dāng)時(shí)的省主席李登輝先生將龍?zhí)栋N茶命名為“龍泉茶”。
臺(tái)灣龍?zhí)多l(xiāng)地勢(shì)高亢平坦，海拔在300~400公尺之間，龍?zhí)多l(xiāng)境內(nèi)多平緩丘陵地，全年氣候溫暖多雨，每日清晨和黃昏都有一層薄霧籠罩，茶葉生長(zhǎng)經(jīng)此濕氣滋潤(rùn)，所制成的茶葉品質(zhì)醇厚，香氣怡人，大部份土質(zhì)為強(qiáng)酸性的臺(tái)地磚紅土，最適合栽種茶樹，逐漸發(fā)展成臺(tái)灣主要產(chǎn)茶區(qū)之一。
龍?zhí)栋N茶曾于1982年榮獲全省機(jī)采優(yōu)良包種茶比賽冠軍，民國(guó)1983年更獲李登輝總統(tǒng)先生(當(dāng)時(shí)任省主席)命名龍?zhí)多l(xiāng)所產(chǎn)的茶葉為“龍泉茶”。由于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)公所、農(nóng)會(huì)配合有關(guān)單位，大力推廣改進(jìn)茶葉產(chǎn)制品質(zhì)，并將鄉(xiāng)內(nèi)四處茶園規(guī)劃成為本省最具特色及規(guī)模的觀光茶園，觀光茶園主要位于三林及高原村，以銅鑼圈觀光茶園及三林觀光茶園分布最廣。
有機(jī)會(huì)到龍?zhí)队^光茶園，除了享受原始的大自然茶園風(fēng)光外，再來一杯“龍泉茶”，輕輕地啜飲一口，她的芬芳，她的甘醇，那種懷古幽情的享受，將使您立即忘卻人間的煩惱。"龍泉茶"由于受地理位置及氣候的影響,茶的產(chǎn)量因?yàn)楣芾砑夹g(shù)的更新而不斷提高。
龍泉茶民間傳說
關(guān)于龍泉茶還有一個(gè)美麗的傳說：據(jù)說在很早以前，在深山中有一個(gè)深千尺的幽潭。那里薄霧籠罩，人際罕至，由于吸收了天地之靈氣，那里的水就有了一種神奇的功效。一次有一條小龍負(fù)傷，準(zhǔn)備回去療傷。當(dāng)他路過深潭時(shí)就感覺到潭里所散出的靈氣，于是就決定在這里面療傷便縱身躍入潭底。不知過了多久，他的傷好，在他養(yǎng)傷的這段期間吸收了潭水的靈氣使他的身體發(fā)生了很大的變化，于是索性就在那里修身養(yǎng)性。
一年，山下的村莊發(fā)生旱災(zāi)，村民無奈就只好到深山尋找水源。小龍知道了村民的困境就化身一棵茶樹，利用茶樹的芳香和潭的靈氣引領(lǐng)村民找到了水。當(dāng)村民找到水源時(shí)已經(jīng)又餓又渴，顧不了那么多舀起水就喝，看到潭邊長(zhǎng)著一株有異香的茶樹，就摘幾片放在嘴里嚼了起來，頓時(shí)感覺身上的疲勞減了一大半。于是村民就把水引到山下，也把那棵茶樹移植到家里。
第二年春天，茶樹經(jīng)過細(xì)心照料長(zhǎng)得更加茂盛，有個(gè)制茶能人便把它摘下來制成茶。他制成后就有一股幽香飄出，村民聞香趕來，他就把茶拿出來和村人一起品嘗，當(dāng)大家看到茶入杯時(shí)就驚呆：茶所冒出的熱氣猶如一條龍?jiān)诒桌@一圈，然后緩緩上升就向東飄散了，猶如蛟龍?jiān)诳罩衅鹞枞缓笸蝗婚g隱身不見了。
于是大家就把引水的潭叫做龍?zhí)?，把這茶稱做“龍泉茶”。由于這茶有異香，因此很快就被其他地方的村民知道，據(jù)說方圓千里沒有人不知道的。
