翠螺茶

 

　　翠螺茶屬半烘炒綠茶，全程實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，采用的主要設(shè)備有：滾筒殺青機(jī)，265型揉捻機(jī)，6CH—120型烘干機(jī)，滾筒炒干機(jī)。

 

　　殺青的進(jìn)風(fēng)溫度為130～160℃，出風(fēng)溫度為95～105℃。要求殺透殺勻，無(wú)紅梗紅葉，做到嫩而不生，老而不焦。

　　揉捻分兩次進(jìn)行，第一次揉捻歷時(shí)25分鐘，加壓15分鐘，始、終空壓，中間加壓，注意解塊。第二次揉捻歷時(shí)15分鐘，加壓5～7分鐘，通過(guò)揉捻達(dá)到條索緊結(jié)的目的。

 

　　烘干分兩次進(jìn)行。初烘的進(jìn)風(fēng)溫度為110℃左右，通過(guò)初烘達(dá)到蒸發(fā)水分、便于炒干時(shí)做形的目的。適度初烘葉含水量40%左右，初烘葉經(jīng)攤涼冷卻后再行揉捻和炒干。再烘的目的是增進(jìn)香氣，促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘溫95℃左右，再烘葉含水量6%以下。

 

　　炒干：在再揉捻后進(jìn)行。目的是促使條索卷曲，茸毫初露，炒干的筒溫為70～80℃，干度七成左右。

 

　　翠螺茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊細(xì)卷曲，茸毫披露、平伏，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，葉底嫩綠、勻整明亮。

 

 

　　1、有助于延緩衰老

 

　　茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

 

　　2、有助于美容護(hù)膚

 

　　茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

　　3、有助于醒腦提神

 

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

 

　　4、有助于利尿解乏

 

　　茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

　　5、有助于護(hù)齒明目

 

　　有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

　　6、有助于降脂

 

　　有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，茶中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。

 

 

　　1、泡茶前燙杯。翠螺茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水

 

　　2、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

　　3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。

 

　　4、水溫約80度時(shí)加水。從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開(kāi)蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。

 

　　5、像上面程序再加水至滿，蓋幾秒鐘，攪動(dòng)，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。

 

　　沖泡的次數(shù)不宜超過(guò)三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次浸出10%左右。