寶頂綠茶創(chuàng)始于1983年，經(jīng)多次改進(jìn)、篩選，以四川中葉早芽種鮮葉為原料，清明前采摘細(xì)嫩芽葉，炒制新茶。據(jù)測(cè)定，每公斤干茶，需幼嫩芽葉4萬(wàn)個(gè)左右。寶頂綠茶加工分殺青、揉捻和干燥等工序。殺青與干燥是在遠(yuǎn)紅外電熱炒鍋中進(jìn)行。鍋溫十分均勻，控制十分嚴(yán)格，炒制手法十分精細(xì)。
制作工藝步驟：
?。?）殺青：每鍋投鮮葉特級(jí)為0.25公斤，一級(jí)為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
（2）初揉：在特制的竹盤(pán)中進(jìn)行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
（3）再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時(shí)間極短。
?。?）復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
（5）搓條、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行。
?。?）待茶葉有刺手感，白毫顯露出來(lái)，即可出鍋進(jìn)行烘焙。
?。?）烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經(jīng)攤涼，包裝存放。
寶頂綠茶的評(píng)價(jià)
所制成品，外形條索緊結(jié)，細(xì)嫩顯毫，色澤油潤(rùn)墨綠；內(nèi)質(zhì)香氣清高純正，湯色碧綠清澈，滋味醇爽回甘，葉底嫩綠黃亮。它以獨(dú)特的品質(zhì)特征連續(xù)四年在川東涪陵地區(qū)名茶評(píng)比中奪魁；連續(xù)三年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)名茶，榮獲四川省農(nóng)牧廳頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)狀。
本次內(nèi)容就介紹到這里。寶頂綠茶滋味醇爽回甘，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，既有品飲價(jià)值也有保健的價(jià)值，是綠色健康的保健茶飲。
