井崗翠綠傳說
井岡山產(chǎn)名茶，流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，她看不慣天上權(quán)貴的淫威，不愿與仙為伍，決定離開仙境來到人間。她云了無數(shù)名山大川，最后到了井岡山的一個小村。到該村幾戶人家，家家泡了自己做的上等好茶，熱情接待，她深受感動；同時又看到山村風(fēng)景特別秀麗，于是不想離開，長住了下來。石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶。經(jīng)過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好，制作的茶葉品質(zhì)也特別可口。從此，這個村生產(chǎn)的茶葉名聲越來越大，銷區(qū)越來越廣，村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠心，后人就把這個村叫做：“石姬村”，這個村所在的山窩叫做“石姬窩”，經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”?，F(xiàn)在不僅石姬村產(chǎn)茶，井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)。
井崗翠綠制作工藝
井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。
殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤，一級為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
初揉：在特制的竹盤中進(jìn)行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。
復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
搓條、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行。
待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進(jìn)行烘焙。
烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經(jīng)攤涼，包裝存放。
井崗翠綠品質(zhì)特點
井岡翠綠的品質(zhì)特點是，外形條索細(xì)緊曲勾，色澤翠綠多毫；香氣鮮嫩；湯色清澈明亮；滋味甘醇；葉底完整嫩綠明亮。該茶放入杯中沖泡，芽葉吸水散開，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽葉散開更大，又如蘭花朵朵在水中盛開，栩栩如生，給人以一種美的享受。
井崗翠綠采摘標(biāo)準(zhǔn)
井岡翠綠的采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。
井崗翠綠名稱來源
井崗翠綠1982年被評為江西省八大名茶之一；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于井岡翠綠的產(chǎn)地為井岡山，又色澤翠綠，故名井岡翠綠。
井岡山位于羅霄山脈中段，是風(fēng)景秀麗的國家重點風(fēng)景名勝區(qū)。五百里井岡，氣勢磅礴，峰巒疊翠，峽谷溪流，嶙峋怪巧，云海瀑布，溫泉溶洞，高山田園，十里杜鵑等綺麗多姿的自然風(fēng)光，構(gòu)成了8個風(fēng)景區(qū)，230余個景物景觀。這里，春天山花爛漫，夏天云海如洋，秋天紅葉輝映，冬天銀裝素裹，全年四季如畫。中國當(dāng)代文學(xué)家郭沫若游覽了井岡山小井龍?zhí)镀俨?，即興賦詩一首，詩曰："井岡山上有龍?zhí)?，瀑布奔流疊作三。樵徑斷殘成絕境，軍工開拓免垂氈。三潭交響千峰靜，一井蒼穹萬木酣。土地歸農(nóng)思雨露，潛龍焉肯鎖深嵐。"井岡山的風(fēng)景美，井岡山的茶葉更美。
井崗翠綠功效
?。?）有助于延緩衰老：茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
?。?）有助于抑制心血管疾病：茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
?。?）有助于預(yù)防和治療輻射傷害：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
?。?）有助于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
?。?）有助于美容護(hù)膚：茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
（6）有助于醒腦提神：茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
?。?）有助于利尿解乏：茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
井崗翠綠沖泡方法
步驟一：準(zhǔn)備茶具
選用白色瓷杯或透明玻璃杯一個。尤其是以玻璃杯為佳，因為玻璃茶具質(zhì)地透明、形態(tài)各異，而深受人們的青睞。欣賞茶湯的色澤、沖泡過程等，是一種美的藝術(shù)享受，別有一番風(fēng)趣。
步驟二：溫杯
第一泡之前，用熱水先溫燙茶杯，因為這樣可以保持茶杯的溫度，使茶的香氣更明顯、滋味更醇厚。
步驟三：投茶
將3-5克的井崗翠綠投如茶杯中，用量也可根據(jù)個人的口味濃淡程度進(jìn)行增減。
步驟四：沖泡
一般用水溫在85℃左右的開水進(jìn)行沖泡，沖水至八分滿為止，沖入水后立即加蓋進(jìn)行悶泡，以保井崗翠綠的茶香。
步驟五：聞香品飲
沖泡約2-3分鐘后，即可聞香品飲了。品飲前，一般是先聞茶香，再品茶啜味，享受茶葉帶來的好心情。
沖泡注意事項：
1、沖泡井崗翠綠時，水溫不要過高，控制在85℃左右即可。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡的茶葉最好在1小時之內(nèi)喝掉，以確保茶里的營養(yǎng)成分不會缺失。
4、沖泡井崗翠綠，一般以2-3次為宜。再泡，茶味就淡了。
井崗翠綠飲用禁忌
?。?）不喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
（2）空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
?。?）喜喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
?。?）胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于茶對乳汁有收斂作用。
?。?）忌用井崗翠綠服藥，忌喝隔夜茶。井崗翠綠中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效，俗話說：茶水可解藥性。隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
