墨江云針制作工藝
云針茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主，占重量的60%，一芽二、三葉為副，占40%。加工方法是手工殺青，機(jī)械初揉，手工做形，晾至足干。主要工藝有殺青、初揉、做形（包括理?xiàng)l搓揉、碾揉、滾揉三個(gè)過(guò)程）、晾干、篩剔、補(bǔ)火等六道工序。
其中做形是云針茶的成形關(guān)鍵，而晾干則使云針茶有干燥的特點(diǎn)。
做形是在殺青葉經(jīng)過(guò)初搓，茶葉初步成條的基礎(chǔ)上進(jìn)行。分理?xiàng)l搓揉、碾揉、滾揉三個(gè)過(guò)程。
理?xiàng)l搓揉的目的是將彎曲的芽葉理直，搓緊成條。
碾揉的目的是使80%以上的茶條達(dá)到細(xì)直緊結(jié)。
滾揉的目的是繼續(xù)促使茶葉緊結(jié)細(xì)直如針，并達(dá)到光滑油潤(rùn)的目的。
當(dāng)做形葉干度達(dá)九成以上，起鍋進(jìn)行晾干。
晾干是將做形葉均勻平整地?cái)偡旁隰せ?，晾至足干，足干葉含水量7%左右。
晾干后的云針茶，需通過(guò)精制分篩、揀剔、篩去頭、末茶，剔除雜質(zhì)等物后再進(jìn)行補(bǔ)火，攤涼裝箱，即成云針茶。
墨江云針保健功效
1、能夠延緩衰老
茶葉里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。
2、抑制心腦血管疾病的發(fā)生
這是因?yàn)椴瓒喾涌梢源龠M(jìn)體內(nèi)的脂肪代謝，然而脂肪正是造成人體三高等主要原因，三高很容易造成心腦血管，所以經(jīng)常飲用墨江云針對(duì)于預(yù)防心腦血管非常有幫助。
3、消炎止瀉
茶多酚有著非常明顯的殺滅，抑制病毒的作用，在醫(yī)學(xué)上人們已經(jīng)將它運(yùn)用在了治療流感，痢疾等病癥，效果非常好。
4、美容養(yǎng)顏
使用茶葉美容養(yǎng)顏，主要的方法是使用它來(lái)洗臉，這樣可以起到控油和收縮毛孔的效果，可以防止皮膚老化，對(duì)于減少紫外線對(duì)皮膚的傷害也有很好的效果。
5、提神醒腦
茶葉里邊含有一定的咖啡堿，咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心，提神的效果。
6、保護(hù)牙齒
茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，所以它對(duì)于防止齲齒，保護(hù)牙齒都有很好的效果。
本次內(nèi)容就介紹到這里。墨江云針也是不錯(cuò)的茶品，值得品飲。而且經(jīng)常喝些墨江云針茶對(duì)身體還有很多方面的好處，長(zhǎng)期飲用可保健養(yǎng)生。
