金水翠峰制作工藝
金水翠峰的整個制作，除整形工序用手工操作外，其余殺肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用機械。獨特外形的形成，主要在于手工整形，操作特別細致。其法是在100℃左右的焙灶上，用雙手抱滿茶葉前后輕搓，使初干葉均勻地搓散，以利整形。待初干葉受熱變軟，改用摟、搓、擲三個手法交叉使用，反復(fù)進行整形。
摟：用雙手的手掌相對，虎口撐開，利用其余四個手指將零散在焙灶上的茶葉集攏成堆，并隨之抱在手中，以促使茶葉成條，并使之緊直。
搓：是把摟在手中的茶葉，隨勢連手帶茶，一手在下，敞開手掌，手指第一關(guān)節(jié)微微彎起，另一手在上，也敞開手掌，手心向下挺起，用微力往前推進，使茶條在手中轉(zhuǎn)動，形成圓條形。
擲：是將茶葉搓后，即分開雙手，使茶葉落下焙灶，散發(fā)茶葉水分。
整個整形過程，摟、搓、擲三個手法反復(fù)進行，美觀的茶條就是這樣逐步形成的。
金水翠峰保存方法
1、專業(yè)保存
根據(jù)對象及金水翠峰擁有和保留量的不同,保留和蘊藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保留主要是茶商對其茶品進行保留,家庭主要是少量金水翠峰的保留,其中金水翠峰的專業(yè)保留方法有三種：
一是石灰塊保留法：生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。金水翠峰裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將金水翠峰袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時更換。
二是碳貯法：操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是冷藏法：將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時間久。
2、家庭保存
瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎＜快雪堂漫錄＞云：＂實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不過泄也．＂茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，詳細操縱方法同石灰塊保留法。
罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食物的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取同利便。
塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋，茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成。
熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
冰箱保留法：裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保留時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損金水翠峰茶葉的品質(zhì)。
本次內(nèi)容就介紹到這里。金水翠峰是品質(zhì)不錯的綠茶，也是我國優(yōu)質(zhì)名茶，具有品飲的價值。而且，金水翠峰還含有大量的營養(yǎng)成分，長期飲用是可以保健身體健康的。
