陜西紫陽多山多水，物產(chǎn)豐富，紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時期產(chǎn)茶，西漢時期出現(xiàn)茶葉貿(mào)易，唐朝時山南茶列為貢品，宋、明時期以茶易馬，逼得茶農(nóng)“晝夜制茶不休，男廢耕，女廢織”；清朝時在一大批地方文人的鼓噪下，紫陽茶成為稀罕靈奇之物。“自昔嶺南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶”，僅此一句，紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上，恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。
紫陽毛尖一年中最好的紫陽毛尖是清明前采摘炒制的，也叫明前茶。紫陽毛尖以一芽一葉初展為上品，均為人工采摘鮮葉為原材料，紫陽毛尖制茶要求非常嚴(yán)格，一般鮮葉采摘后，要攤晾兩個小時必須進(jìn)行殺青，這樣能確保做出的干茶鮮爽，色澤翠綠香甜，如果存放過久，鮮葉中含有的油脂會使茶葉根部變黃，影響茶葉的品質(zhì)。
如何挑選紫陽毛尖
毛尖春茶的品質(zhì)，主要從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。
紫陽毛尖。條形方面，細(xì)圓緊直，新茶和陳茶主要從顏色可以辨別，新茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好，陳茶會很暗，光澤度下降。香氣上，新茶正常清高，或者有一點(diǎn)火攻香，陳茶有陳茶氣息，顯得不那么高揚(yáng)，甚至有冷藏的特殊氣息。
近幾年隨著紫陽富硒茶、紫陽毛尖知名度不斷提升，市場上有很多外地的茶種冒充毛尖現(xiàn)象存在，這些外地茶種主要是一些和紫陽毛尖外形相近的四川茶。
正宗的紫陽毛尖外形細(xì)秀均直，看起來茶色純正，上面還有白毫遍布。而市面上一些外表看起來葉片平直，顏色深綠，有些還發(fā)黑，仔細(xì)辨別的時候還會發(fā)現(xiàn)里面有碎茶，大小不均勻，也沒有發(fā)現(xiàn)茶毫。這樣的茶葉是添加色素或是經(jīng)過處理的劣質(zhì)茶葉。
想要買到喝到正宗的紫陽毛尖最好到正規(guī)廠家直購或者是去線下各廠家的直營的茶葉專賣店、茶葉加盟店購買。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是人體生命必須的微量元素，缺硒會使健康遭到嚴(yán)重?fù)p害,適時補(bǔ)充硒可起到延緩衰老，降血脂降血糖的功效。紫陽是僅見的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內(nèi)廣泛分布著中國少見的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無任何副作用的補(bǔ)硒方法。
