隆中茶

 

　　隆中茶產(chǎn)于著名的隆中，它位于湖北襄城以西約13公里。曾是我國三國時期杰出的政治家、軍事家諸葛亮隱居躬耕隱居的地方。“諸葛大名垂宇宙，隆中勝跡水清幽。”隆中，正是以其秀麗的景色和諸葛亮遺跡，享譽中外，成為人們的游覽勝地。隆中茶以其特有的芳香，吸引著拜訪諸葛孔明遺跡的游客，給隆中勝跡增添了光彩。

 

　　這里山不高而秀雅，水不深而澄清，地不廣而平坦，林不大而茂盛。猿鶴相見，松篁交翠，景色十分幽雅。

 

　　在“地不廣而平坦”的隆中，有一山隆然聳立，稱為“隆中山”。拾級緩登，不遠(yuǎn)處，一座壯麗的古建筑——武侯祠便出現(xiàn)在眼前。武侯祠之右側(cè)，是當(dāng)年劉備偕同其二弟關(guān)羽、三弟張飛求教于諸葛孔明，三次登門拜訪，所謂“三顧茅廬，定隆中決策”的“三顧堂”，上書“帝子再三尋”五個大字，十分莊嚴(yán)肅穆。古詩云：

 

　　廬中先生獨幽雅，

 

　　閑來親自勤耕稼。

 

　　專待春雷驚夢回，

 

　　一聲長嘯安天下。

　　這里還有很多古跡，其中有“洞門風(fēng)雨水深寒，天巧潛通石眼寬”的老龍洞，“野色堆紅葉，溪云鎖翠微”的野云庵，還有“山彎溪亦繞，一曲湛寒流”的半月溪，或亭橋相映，或古木參天，如今，這些已成為珍貴的歷史文物。

 

　　古隆中，又新添了郁郁蔥蔥的茶樹，萬綠叢中，茶中有林，林中有茶。

 

　　隆中茶用該地“一泓碧水，清澈見底”的老龍洞泉水沖泡，茶味格外鮮美，茶香撲鼻。這里建有一座幽雅別致的兩層游廊式的臥龍茶室，游客在暢游隆中勝跡之余，在此煮泉烹茗，憑欄觀望隆中景色，別有情趣。

 

　　隆中茶曾獲1992年湖北名茶稱號。

 

　　隆中白毫茶于20世紀(jì)80年代初問世，一經(jīng)問世，即倍受好評，在湖北省名茶評比中，多次獲獎。其特色為：外形銀直略扁，身披白毫，銀綠映翠，香嫩持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘。

 

　　炒青的品質(zhì)特征是外形條索緊結(jié)重實，色潤而綠，香高味厚，回味甘甜；翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點。

 

 

　　隆中茶現(xiàn)有炒青型和翠峰型兩個品種。高檔炒青和翠峰，采摘細(xì)嫩，制工精細(xì)。每年清明后的4月上旬采制。采摘一芽二葉，鮮葉幼嫩勻整，采回后經(jīng)適度攤放，然后炒制。

 

　　加工的第一道工序為殺青，由于芽葉肥壯，殺青程度宜重；殺青完成后，用特制的電扇吹風(fēng)冷卻，以保持葉色明翠，經(jīng)適度揉捻，轉(zhuǎn)入炒二青，由于芽葉肥嫩，含水量較高，二青時投葉量宜少，出鍋后，仍以吹風(fēng)冷卻，防止氧化黃變而降低成茶香味。

　　炒青型綠茶，經(jīng)鍋炒干燥；翠峰型綠茶二青后，則在特制的整形焙灶上，用手工以“摟、搓、扎”等手法，使茶條形成緊直的外形，然后烘干。

 

 

　　關(guān)于采茶的時間，陸羽《茶經(jīng)》說得非常具體，陰雨天不采，只有晴天清晨有露水時采摘。北宋時代的北苑貢茶，也采用《茶經(jīng)》所說的“凌露采”。如趙汝礪在《北苑別錄》中說，“采茶之法，須是侵晨。不可見日。侵晨則夜露未晞，茶芽肥潤；見日則為陽氣所薄，使茶之膏腴內(nèi)耗，至受水而不鮮明。……”又如趙佶《大觀茶論》說：“擷茶以黎明，見日則止。……”。晴天采茶當(dāng)然好，但“凌露采”并無多少科學(xué)道理，有露水采茶不僅不方便，且露水葉制茶質(zhì)量并不好。到了明代，有的仍沿用“凌露采”，有的則提出“日出山霽采”了，這是后人認(rèn)識上的發(fā)展。如屠隆《考盤余事》說：“若閩廣嶺南，多瘴疬之氣，必待日出山霽，霧障嵐氣收凈，采之可也。”又如馮要可賓在《岕茶箋》中說：“看風(fēng)日晴和，月露初收，親自監(jiān)采入籃。如烈日之下，又防籃內(nèi)郁蒸，須傘蓋。”

 

　　隆中茶屬于綠茶，具有綠茶特殊的功效。由于茶具有防止人體內(nèi)膽固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。

 

　　還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。經(jīng)常使用電腦者可飲茶，補充特異性植物營養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。

 

　　茶葉所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對皮膚支持纖維造成破壞，是目前一致公認(rèn)最有效的抗自由基因子。多喝低咖啡因的綠茶不僅能消除黑眼圈，其含有的兒茶素，既能幫助身體脂肪代謝，而且對睡眠也有幫助，不僅可以安定睡眠質(zhì)量，也讓人比較不容易有疲勞感覺。此外，外敷綠茶包也能起到減緩黑眼圈的作用。只需將飲用后的綠茶包放在冰箱里冰鎮(zhèn)一會兒，拿出來敷在眼睛上20分鐘，黑眼圈現(xiàn)象即可得到一定的緩解。

 

　　一看顏色：凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。

 

　　二看外形：扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細(xì)。

 

　　三聞香氣：香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

 

　　由于綠茶是屬于不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營養(yǎng)，被許多人視為保健身體的佳品，但相較于其他茶葉，也是最容易氧化及變質(zhì)的茶葉。由于綠茶強(qiáng)調(diào)新鮮清新的風(fēng)味，所以保存期限是最短的，買回來后應(yīng)盡速喝完，不喝時也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營養(yǎng)成分。

　　四了解產(chǎn)地：由于各種茶適合生長的地勢、土質(zhì)不同，因此不同地方所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)也有差別。如果你對喝茶很有講究、味蕾也很敏銳，可以自己選購試喝，另外，也可選購著名產(chǎn)地的茶葉。

 

　　五采摘時節(jié)：綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購買好的綠茶，最好在春季購買較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時，通常也不太新鮮了。

 

　　六選擇白毫茶葉：綠茶通常是摘采嫩芽制成，該嫩芽經(jīng)過烘焙過程，會形成白色茸毛，我們稱為白毫或銀毫。因此帶有白毫的茶葉，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是較好的茶葉。

 

　　七注意制造日期：因為容易氧化，所以在選購包裝好的綠茶時，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開封后也要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養(yǎng)。綠茶由于未經(jīng)萎凋及攪拌的發(fā)酵過程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經(jīng)，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。

 

　　古隆中位于襄陽城以西15公里處，是三國時期著名政治家、軍事家諸葛亮隱居的地方。三國故事“劉備三顧茅廬”的故事就發(fā)生在這里，膾炙人口的“隆中對”的出典就在這里。據(jù)《輿地志》記載：“隆中者，空中也。行其上空，空然有聲。”隆中因之而得我。

 

　　在這個山巒疊翠、草樹茂盛的幽靜小山村之中，一代名相、三國時期杰出的政治家、軍事家諸葛亮抱膝高吟、躬耕隴畝長達(dá)10年之久。膾炙人口的劉備三顧茅廬的故事和著名的興漢藍(lán)圖“隆中對策”都發(fā)生在這里。其地“山不高而秀雅，水不深而澄清，地不廣而平坦，林不大而茂盛”。

 

　　諸葛亮本是山東瑯琊人，幼年失去了雙親，17歲隨叔父來到襄陽隆中，躬耕苦讀，留意世事，被稱為“臥龍”。后來劉備三顧茅廬，諸葛亮全面分析了當(dāng)時三分天下的局勢，提出了一統(tǒng)天下的謀略，這就是著名的《隆中對》。古隆中是一個以諸葛亮故居為主體的文物風(fēng)景區(qū)，總面積12平方公里，景區(qū)內(nèi)群山環(huán)抱、松柏參天，景色頗為優(yōu)美。有隆中山、樂山、大旗山、小旗山，主要景點諸葛亮故居、武侯祠、古柏亭、抱膝亭、躬耕田、小虹橋、六角井、觀星臺等。