這就不得不提到“撬茶”一事了！
茶事中最危險的事情莫過于它。面對茶餅時，有的人望而卻步，有的人迎難而上“兇相畢露”，費力又費時，甚至扎到流血也是常有的事。
最簡單的撬茶方式：雙手掰
最直接的撬茶方式：錘子砸
最粗暴的撬茶方式：鋸子鋸
但此時客已到，水已開，容不得自己暗自傷神……
其實只要方法選對了，輕松幾步就能把茶撬開，任圓餅堅如鐵盤，亦可輕松取之。
01
▼左為茶刀，右為茶錐
撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類：
茶刀
茶刀，可謂好茶者必備的器件。它通常用竹子、動物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。目前我們看到的更多是金屬材質(zhì)。
在解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱時，用茶刀解茶不但輕松，還能較好的保持葉片的完整，減少碎渣的產(chǎn)生，所以最為合適。
茶刀要選擇刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，對于太尖或者有刃口的茶刀，會有安全威脅。
茶錐
許多人習(xí)慣把撬茶的茶具叫成茶針，但其實人家正兒八經(jīng)的稱呼是茶錐。
茶針是茶道六君子里的茶具，細(xì)長如針，一般用于疏通壺嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不暢而使用的。茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。
茶錐大多由金屬材料做成，手柄呈現(xiàn)多樣化。我們現(xiàn)在看到的更多是呈圓錐狀的錐尖。
02
普洱茶需要撬的都是緊壓過后規(guī)格比較大的，8克以下的就不需要撬，我們目前常見的普洱茶餅、磚、沱以及團(tuán)茶等形狀都是需要撬的。
而不同的普洱茶形狀，也有不同的撬法，十分有講究。
磚茶
茶磚是最容易撬的緊壓茶，它的側(cè)面很容易找到解茶的突破口，從側(cè)面邊緣找一個縫隙，將茶刀插入，然后將茶撬起。對于壓制比較緊的茶磚，或者為追求條索的完整，可以用茶針從表面慢慢剝離。
餅茶
首先把茶餅翻過來，凹下去的一面朝上，然后用手掌給茶餅松一松，茶刀從茶餅凹處入手，撬松后從相鄰的地方再次插入，按量撬取。
一般情況下，除了壓制很緊的茶餅用茶錐外，其它都可以用茶刀解茶。
沱茶
沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的，一般也是用料最細(xì)的，所以解沱茶比較困難。撬茶的時候還是將茶葉凹處朝上，從茶沱的邊上尋找縫隙，插入后往里輕輕一剝就可以了。
相比前兩種，茶錐則是應(yīng)對沱茶最有效的工具。如果遇到比較緊的磚餅沱茶，如下關(guān)沱，還可以隔水適當(dāng)蒸軟，然后用手來慢慢掰開，放入醒茶罐。
03
喝茶一事，如果久了，你會發(fā)現(xiàn)整個人的氣質(zhì)變得溫和內(nèi)斂有華質(zhì)。那是因為從開始到結(jié)束的那刻，是不斷磨練心性的過程。一切都要慢，要有耐心，更要溫柔以待。
下面來簡單展示撬茶的過程：
▼撬茶視頻
撬茶的時候，一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入，再輕輕的往外掰，有人形象地說“剝茶”，就是像剝桔子一樣，只不過這一過程是以茶刀帶動。
使用茶針的時候有兩個重要的事情需要注意：
1、撬茶磚時，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
▼新手撬茶需特別注意
扶茶餅的手與茶針插入位置平行，適度用力
為了保持葉面完整，一層層將茶剝離茶餅
不要貪多，隨時“抽針重來”
茶針朝外，以免誤傷自己
所以，只要掌握技巧+多練習(xí)，撬茶真的沒有那么難~
