桐城小花的特點
桐城小花成品茶外形條索舒展，芽葉完整，形似蘭花，色澤翠綠，碧綠清湯，香氣鮮爽持久，有蘭花香，滋味醇厚鮮爽回甘。產品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”?！锻┏秋L物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來橋下水”之愛。
桐城小花是不錯的一種綠茶茶飲，不過新購茶葉不宜立即飲用，需有20—30天的后熟期，茶才好喝，楊頭等高山茶葉尤為如此，所以茶葉復火在5月底以前進行為好。凡小花茶公司鋁鉑袋封裝的茶葉可以不用復火，其它鐵包裝和紙罐包裝茶葉，除立即飲用以外，否則均需拆包復火，重新?lián)Q密封包裝。
保存桐城小花茶時要注意以下幾個問題：
桐城小蘭花茶體積較大，不易保管。許多家庭因保管不慎，失去原來的品味和飲用價值。存貯小花茶要點是控制好水份、空氣、溫度三個基本要素。
第一：控制水份。小花茶貯存允許水份不超過6%，感觀鑒別茶梗手折即斷，葉片手研成末，如果達不到要求，必須進行復火，復火方式有兩種，一種用炭復火，有庭院且有復火經(jīng)驗的家庭可以采用。另一種電熱復火，市小花茶公司茶莊（龍眠東路175號農委一樓）引進自控電熱復火提香設備，復火方便、快捷、無碎茶，10斤茶葉半小時即可搞掂，已對外服務。
第二：排除空氣。小花茶保鮮要盡量減少茶葉包裝中的空隙，因空氣中的氧元素加速茶葉的陳化。國內先進的方法有抽氧充氮和真空包裝，抽氧充氮投入昂貴，真空包裝小花茶易碎不適宜應用。作為家庭貯茶量少，簡易方法選擇能密封的馬口鐵桶即可，裝茶時必須分層壓實盛滿，封口用干燥的衛(wèi)生紙一層，用干燥木炭或復火后的碎末茶作為隔離層，瓶蓋口處用塑料膠帶纏緊，開瓶取用時，須用小茶瓶另裝，不可每次泡茶時開啟大瓶。
第三：降低溫度。茶葉適宜在0—5度的低溫中冷藏，家庭復火密封后的茶葉存放在家庭陰涼通風處為宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷凍室，春節(jié)取用，但必須復火，讓香氣復原，存茶量大，有10斤以上的家庭，可以將部分茶葉存入專用保鮮庫。
上述內容就介紹到這里，桐城小花茶適量飲用有益身體健康，但是注意不要立即飲用新茶，最好存放一段時間。在保存的過程中要多注意存儲茶葉的相關事項，正確的保存茶葉。
